Werbung/Advertising

Risotto mit Pfifferlingen

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.60 Sterne von 10 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~8.54 €
Kosten Portion: ~4.27 €Kosten Rezept: ~11.83 €
Kosten Portion: ~5.92 €Kosten Rezept: ~12.09 €
Kosten Portion: ~6.05 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 2 Portionen:

300 g Pfifferlinge ca. 3.59 € ca. 6.59 € ca. 6.59 €

1 Zwiebel - fein geschnitten ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

4 EL Butter ca. 0.46 € ca. 0.34 € ca. 0.48 €

200 g Risottoreis ca. 1.08 € ca. 0.96 € ca. 0.96 €

2 Glas Weißwein ca. 0.89 € ca. 0.89 € ca. 0.89 €

750 ml Bouillon - ca., möglichst selbst gekocht ca. 1.49 € ca. 1.49 € ca. 1.49 €

50 g Parmesan - frisch gerieben ca. 0.90 € ca. 1.43 € ca. 1.43 €

1 EL Schnittlauch - fein geschnitten ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Die Pfifferlinge putzen, sehr große Exemplare zerteilen.

Die Zwiebel in 2 EL Butter anschwitzen. Den Reis zugeben und solange braten, bis er glasig aussieht. Mit Weißwein ablöschen und komplett einkochen. Dann sukzessive immer soviel Bouillon zufügen, dass der Reis knapp bedeckt ist und laufend rühren. Nach ca. 15 bis 20 Minuten die Pfifferlinge zugeben und nochmals 5 Minuten weitergaren. Die Reiskörner sollen gar sein, aber noch Biss haben.

Dann die restliche Butter und den Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Risotto mit Pfifferlingen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Risotto mit Pfifferlingen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Risotto mit Pfifferlingen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.