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Risotto di Seseglio (Risotto mit Hühnerleber)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.69 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.30 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.48 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

20 g Butter ca. 0.19 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

1 Zwiebel (fein gehackt), ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

150 g italienischer Reis - (Vialone), ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 l Rotwein ca. 0.57 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

0.5 l Hühnerbouillon, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Hühnerleber (kleine Stücke), ca. 0.34 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

100 g frische Steinpilze ca. 1.99 € ca. 1.99 € ca. 1.99 €

oder frische Champignons - (blättrig geschnitten), ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Briefchen Safran, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

30 g Sbrinz- oder Parmesankäse - (gerieben), ca. 0.54 € ca. 0.54 € ca. 0.54 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Die Zwiebel in Butter dünsten. Den Reis dazugeben und glasig werden lassen. Mit Wein ablöschen und verdampfen lassen. Schöpflöffelweise die heiße Hühnerbouillon beigeben. Die Hühnerleber und die Pilze darunter mischen und unter ständigem Rühren weiter kochen lassen. Nach ca. 17 Minuten Safran und Käse darunter mischen, nochmals kurz ziehen lassen.

Evtl. mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Risotto di Seseglio (Risotto mit Hühnerleber) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Risotto di Seseglio (Risotto mit Hühnerleber) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Risotto di Seseglio (Risotto mit Hühnerleber) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.