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Ratatouille

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.61 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.35 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.93 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Aubergine ca. 1.24 € ca. 1.24 € ca. 1.24 €

1 Paprika - gelb ca. 0.87 € ca. 0.87 € ca. 0.87 €

1 Paprika - rot ca. 0.87 € ca. 1.05 € ca. 1.05 €

1 Paprika - grün ca. 0.87 € ca. 0.87 € ca. 0.87 €

1 Fenchelknollen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zucchini ca. 0.34 € ca. 0.80 € ca. 0.80 €

4 Tomaten ca. 1.28 € ca. 1.28 € ca. 1.28 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

6 EL Olivenöl ca. 0.96 € ca. 0.96 € ca. 0.46 €

2 Oreganostengel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Salbeiblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Zitronensaft ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

0.125 l Gemüsebrühe ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

5 gr. grüne Oliven ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Aubergine in Scheiben schneiden, salzen, 30 Minuten ziehen lassen. Abspülen, trockentupfen.

Paprika häuten, halbieren, entkernen, grob schneiden, Fenchel in dicke Ringe schneiden, Grün hacken.

Zucchini in dicke Stifte schneiden. Tomaten häuten, achteln, entkernen. Zwiebel, Knoblauch feinhacken. Die Hälfte des Olivenöls erhitzen, Paprika, Fenchel, Zucchini andünsten. Gehackte Kräuter, Zitronensaft zugeben, Brühe angießen, 10 Minuten zugedeckt köcheln.

Auberginen im restlichen Öl braten, mit Tomaten zum gemüse geben, 5 Minuten köcheln. Oliven unterheben und mit Fenchelgrün bestreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Ratatouille werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Ratatouille Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Ratatouille erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.