Rezept: Putenleber mit geschmortem Gemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.35 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Putenleber | ca. 0.00 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 3 EL | Weizenmehl - Type 405 | ca. 0.04 € |
| 2 | Zucchini | ca. 0.68 € |
| 2 | Äpfel | ca. 0.43 € |
| 2 | Tomaten (à 100g) | |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 0.375 l | Weißwein | ca. 1.33 € |
| 3 EL | Kapern | ca. 0.47 € |
| 0.5 Bund | Salbei | ca. 0.35 € |
Zubereitung:
Leber waschen, trockentupfen, klein schneiden. Pfeffern, im Mehl wenden. Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Äpfel waschen, eventuell schälen, Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Spalten schneiden. Tomaten häuten, entkernen, in Spalten schneiden. Leber im heißen Öl ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen, leicht salzen, warm stellen. Vorbereitetes Gemüse und Obst ins Bratfett geben, ca. 4 Minuten dünsten. Wein, Kapern und Salbeiblätter zufügen. Abschmecken. Leber unterheben. :Zusatz : Zubereitungszeit: : : ca. 30 Minuten :Pro Person ca. : 420 kcal :Pro Person ca. : 1760 kJoule
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