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Poularde in Buttermilch

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.82 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.97 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.75 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

Für vier Portionen

1 küchenfertige Poularde - (etwa 1,5kg) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Wacholderbeeren ca. 0.56 € ca. 0.51 € ca. 0.51 €

1 EL Pimentkörner ca. 0.46 € ca. 0.46 € ca. 0.46 €

1 TL Nelken ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

2 Lorbeerblätter ca. 0.76 € ca. 0.76 € ca. 0.50 €

2 Stange(n) Porree ca. 1.19 € ca. 1.19 € ca. 1.19 €

0.5 l Buttermilch ca. 0.59 € ca. 0.79 € ca. 0.79 €

2 EL Tomatenmark ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

4 Scheiben durchwachsener - Speck ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zweig(e) Majoran ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

(ersatzweise 1 Tl. - getrockneter Majoran) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Prise(n) Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Poularde abspülen, trockentupfen und in acht Teile zerlegen. Mit Salz einreiben und in eine Schüssel legen. Wacholderbeeren leicht zerdrücken und mit Pimentkörnern, Nelken und Lorbeerblättern vermischen. Porree putzen, waschen und in Stücke schneiden. Buttermilch mit Tomatenmark verrühren. Gewürzmischung, Porree und Buttermilch über das Fleisch geben und zugedeckt mindestens drei Stunden, am besten über Nacht stehenlassen. Fleisch und Porree mit der Marinade in einen Bräter geben. In den Backofen schieben. Auf 200 Grad schalten und 40 Minuten braten. Speckscheiben und Majoran zum Fleisch geben und weitere 20 Minuten braten. Bratensud mit etwas Zucker und Pfeffer abschmecken.

Dazu: Spätzle und Rosenkohl

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Poularde in Buttermilch werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Poularde in Buttermilch Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Poularde in Buttermilch erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.