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Pfefferfleisch nach karelischer Art

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.92 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.39 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.01 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

200 g Lammragout ca. 1.80 € ca. 1.80 € ca. 1.80 €

200 g Schweinsragout ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Rindsragout ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Karotten ca. 0.21 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

1 gr. Zwiebel ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.21 €

1 TL Bratbutter - gehäuft ca. 0.06 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

4 Lorbeerblätter ca. 1.51 € ca. 1.51 € ca. 1.00 €

8 schwarze Pfefferkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 Grüne Pfefferkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 ml Bouillon ca. 1.26 € ca. 2.76 € ca. 2.76 €

Zubereitung:

Das Fleisch in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Karotten und Zwiebel schälen, die Karotten schräg in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.

Den Brattopf mit Bratbutter ausstreichen. Den Boden mit den Karotten und Zwiebeln auslegen. Eine Lage Fleischwürfel daraufgeben. 1 Lorbeerblatt und einige Pfefferkörner daraufgeben, salzen. Eine weitere Lage mit Gemüse, dann mit Fleisch machen, so weiterfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind. Zuletzt die Bouillon darübergießen und den Topf zugedeckt in die Ofenmitte stellen. Die Temperatur auf 180 oC einstellen. Das Fleisch 1 1/2 Stunden zugedeckt schmoren lassen. Den Deckel abnehmen und weitere 30 Minuten schmoren lassen. Dabei sollte ein Teil der Flüssigkeit verdampfen.

Das Gericht im Topf und Brot als Beilage servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pfefferfleisch nach karelischer Art werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pfefferfleisch nach karelischer Art Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pfefferfleisch nach karelischer Art erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.