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Lauwarmer Kartoffel-Gurken-Salat mit Räucheraal und Meerettich-Raspeln

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.03 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.91 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.45 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Salatgurke, geschält ca. 0.95 € ca. 0.95 € ca. 0.95 €

400 g kleine, festkochende Kartoffeln ca. 0.52 € ca. 0.53 € ca. 0.90 €

1 Bund Schnittlauch ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

100 g Feldsalat ca. 0.93 € ca. 0.93 € ca. 0.93 €

200 g Räucheraalfilet ca. 10.35 € ca. 10.35 € ca. 10.35 €

Frischer Meerrettich, - geraspelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Kümmel ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.07 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Dressing ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Mehlige Kartoffeln ca. 0.12 € ca. 0.13 € ca. 0.22 €

50 ml Geflügelbrühe ca. 0.00 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

3 EL Sherry-Essig ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

1 TL Dijonsenf ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

50 ml Traubenkernöl ca. 0.50 € ca. 0.35 € ca. 0.35 €

1 Schalotte ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Salatgurke halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser mit etwas Kümmel gar kochen. In der Zwischenzeit den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Den Feldsalat putzen und die Kartoffeln pellen.

Für das Dressing 100 Gramm der Kartoffeln abnehmen und durch die Kartoffelpresse geben. Mit den restlichen Zutaten zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Dann die übrigen Kartoffeln in Scheiben schneiden und zu den Gurken in eine Schüssel geben. Das Kartoffeldressing erwärmen und unter die Kartoffel-Gurkenmischung gießen.

Den Aal in Stücke schneiden. Den Feldsalat und den Aal anrichten und zum Schluss mit dem geraspelten Meerrettich garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lauwarmer Kartoffel-Gurken-Salat mit Räucheraal und Meerettich-Raspeln werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lauwarmer Kartoffel-Gurken-Salat mit Räucheraal und Meerettich-Raspeln Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lauwarmer Kartoffel-Gurken-Salat mit Räucheraal und Meerettich-Raspeln erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.