Werbung/Advertising

Lachsforelle mit Safran-Sauce

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.89 Sterne von 9 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 54.26 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 54.33 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 54.18 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

1 Lachsforelle; a 1 bis 1.5kg ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zitrone - unbehandelt - den Saft davon ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

3 EL Mehl ca. 0.03 € ca. 0.04 € ca. 0.07 €

1 EL Butterschmalz ca. 0.19 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

1 Zwiebeln; evtl. mehr ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

2 EL Olivenöl ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.15 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 Dose(n) Tomaten ca. 0.79 € ca. 0.85 € ca. 0.85 €

0.5 TL Fenchelsamen - gehäuft ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

0.5 TL Korianderkörner - gehäuft ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

1 Becher Sauerrahm ca. 0.65 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

0.5 TL Safranfäden - gehäuft ca. 50.85 € ca. 50.85 € ca. 50.85 €

Petersilie ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Lachsforelle vorbereiten, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und zehn Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer einreiben und in Mehl wenden.

Butterschmalz erhitzen und die Lachsforelle braun anbraten.

Zwiebeln fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten. Nun die zerdrückte Knoblauchzehe, Tomaten mit der Flüssigkeit, Fenchelsamen, Korianderkörner und das zerbröselte Lorbeerblatt hinzufügen. Zirka zehn Minuten alles auf kleiner Flamme köcheln lassen. Danach durch ein Sieb streichen, mit dem Rahm und dem Safran vermischen und über die Lachsforelle geben.

Abgedeckt bei 200 Grad 15 Minuten im Backofen garen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lachsforelle mit Safran-Sauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lachsforelle mit Safran-Sauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lachsforelle mit Safran-Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.