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Kutteln a la Cän

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.23 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.31 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.36 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1.5 kg Kutteln ca. 5.98 € ca. 5.98 € ca. 5.98 €

1 Kalbsfuss ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

125 g rohe Schweineschwarte ca. 0.44 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

125 g Roher Schinken ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

2 Lauch ca. 1.19 € ca. 1.19 € ca. 1.19 €

1 kl. Sellerieknolle ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

2 Gelbe Rüben ca. 0.19 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

4 Tomaten ca. 1.28 € ca. 1.28 € ca. 1.28 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

1 Knoblauchzehe(n) ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

10 Pfefferkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Nelken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Prise(n) Thymian ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Cayennepfeffer ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

1 l Weißwein ca. 3.56 € ca. 3.56 € ca. 3.56 €

1 l Salzwasser ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Mehl+Wasser (Wasserteig) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

zum verschließen des Topfes ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Gekochte Kutteln in 5 cm Quadrate schneiden - Kalbsfuss brühen und der Länge nach spalten - Schwarten und Schinken würfelig Schneiden - Gemüse und Zwiebeln in grobe Schnitze teilen - Alles zusammen in ein gut verschließbares, irdenes Geschirr oder in eine feuerfeste Porzellanform schichten - Gewürze, Wein und kochendes Wasser zugießen - Aufkochen und danach gut verschließen - Den Rand mit Wasserteig zukleben, damit der Dampf nicht entweichen kann - In mäßig heißem Rohr etwa 5 Stunden dünsten - Das Gericht in der Form mit einer Serviette umhüllt zu Tisch geben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kutteln a la Cän werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kutteln a la Cän Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kutteln a la Cän erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.