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Klare Tomatensuppe mit Topfennocken

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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.16 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.47 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.95 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Suppe

200 g Möhre; gewürfelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Zwiebel; gewürfelt ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.53 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

50 g Speck ca. 0.24 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

50 g Selleriewürfel ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.15 €

100 g Tomatenmark ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

500 g Tomaten, frisch; enthäutet, - gewürfelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Eiweiß ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

100 g Tomaten, frisch; enthäutet, - gewürfelt, als Einlage ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 l Rinderbrühe ca. 1.98 € ca. 1.98 € ca. 1.98 €

Olivenöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Rosmarin ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Thymian ca. 0.16 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

Basilikum ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Lorbeerblatt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Wacholderbeeren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Topfennocken

125 g Topfen - Quark ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

2 EL Sahne ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

1 EL Mehl ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.02 €

1 EL Semmelbrösel; oder geriebe- - nes Weißbrot ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Kräuter; nach Geschmack ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Möhren, Zwiebeln, Speck und Sellerie in Olivenöl anrösten. Tomatenmark und Tomatenwürfel dazugeben und etwas anschwitzen. Mit der Brühe auffüllen, die Gewürze dazugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die Suppe dann durch ein Sieb passieren und kalt stellen.

Die Eiweiß mit etwas Wasser anschlagen, in einen Topf geben, die kalte Tomatensuppe daraufgießen und langsam aufkochen lassen.

Die Suppe dann noch 5 Minuten ziehen lassen und vorsichtig durch ein Sieb mit einem Tuch passieren.

Für die Topfennocken den Quark mit dem Ei und der Sahne verrühren, Salz, Pfeffer, Brösel und Mehl dazugeben. Längliche Nocken abstechen, in siedendes Salzwasser geben und ca. 6 Minuten vorsichtig köcheln lassen.

Die Tomatenwürfel in etwas Olivenöl erhitzen. Zum Servieren einige Tomatenwürfel und Topfennocken in Teller geben und mit der heißen Suppe auffüllen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Klare Tomatensuppe mit Topfennocken werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Klare Tomatensuppe mit Topfennocken Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Klare Tomatensuppe mit Topfennocken erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.