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Kiewer Borstsch (mit Hammelfleisch und Äpfel) (Borschtsc

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.91 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.76 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.15 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 5 Portionen:

200 g Rindfleisch;(Siedfleisch) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Hammelfleisch ca. 8.80 € ca. 8.80 € ca. 8.80 €

1 Weißkraut;(Kabis) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 g Kartoffeln ca. 0.39 € ca. 0.40 € ca. 0.67 €

1 Rote Rübe; Randen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Grüne Bohnen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Tomatenmark;(Puree) ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

2 Marinierte Äpfel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 ml Saure Sahne ca. 0.32 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

2 EL Margarine - oder Butter ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

1 EL Speckwürfel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Möhre; (Rübli) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Petersilienwurzel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Sellerie ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 EL Petersilie - feingeschnitten ca. 0.15 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

0.5 l Rübenkwass ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Lorbeerblatt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das Rindfleisch mit dem Rübenkwass und 1 1/2 l heißem Wasser garkochen.

Die Brühe durchseihen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Die rote Rübe in dünne Streifen schneiden und mit kleingeschnittener Hammelbrust und etwas Brühe dünsten.

Die Möhre, Petersilienwurzel und Sellerie sowie die Zwiebel kleinschneiden und mit Butter und Tomatenmark andünsten.

Den Speck mit roher Zweibel und Petersilie im Mörser zerstoßen. Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln und in Streifen geschnittenes Weißkraut mit kochender Brühe übergießen und 10 Minuten kochen lassen.

Danach die gedünstete rote Rübe, Hammelfleisch, Wurzelwerk und Tomatenmark, die in kleine Scheiben geschnittenen marinierten Äpfel, gekochten Bohnen, Speckwürfel, Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz zugeben und den Borstsch garkochen.

mit Fleischwürfelchen, etwas saurer Sahne und mit feingeschnittener Petersilie bestreut servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kiewer Borstsch (mit Hammelfleisch und Äpfel) (Borschtsc werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kiewer Borstsch (mit Hammelfleisch und Äpfel) (Borschtsc Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kiewer Borstsch (mit Hammelfleisch und Äpfel) (Borschtsc erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.