Rezept: Iseltwalder Brienzlig-Piccata
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.29 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.45 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 600 g | Felchenfilets (oder Egli), | ca. 23.94 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 200 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.19 € |
| 150 g | Mehl | ca. 0.10 € |
| 3 | Eier | ca. 0.51 € |
| 50 g | Parmesan - gerieben | ca. 1.24 € |
| 100 ml | Öl | ca. 0.14 € |
Für die Sauce: | ||
| 1 | Zwiebel (fein gehackt), | ca. 0.05 € |
| 2 | Knoblauchzehen - fein gehackt | ca. 0.08 € |
| 20 g | Tomatenpüree, | ca. 0.02 € |
| 4 | geschälte Tomaten (oder 1 - Dose Pelati), | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Oregano | ca. 0.13 € | |
Zubereitung:
Die Fischfilets salzen und pfeffern, in Milch und Mehl wenden. Eier und Käse gut mischen und die Fischfilets durchziehen. Im heißen Öl goldbraun braten. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig werden lassen. Tomatenpüree und Tomatenwürfel dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Oregano würzen und kurz kochen.
Die abgetropften Fischfilets auf gekochten Nudeln anrichten und die Tomatensauce darüber gießen.
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