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Apfel-Rotkohl

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Durchschnitt: 6.91 Sterne von 81 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~4.37 €
Kosten Portion: ~1.09 €Kosten Rezept: ~3.60 €
Kosten Portion: ~0.90 €Kosten Rezept: ~6.37 €
Kosten Portion: ~1.59 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Rotkohl ca. 1.49 € ca. 0.69 € ca. 2.99 €

250 g säuerliche Äpfel - Boskoop oder ähnliche ca. 0.75 € ca. 0.87 € ca. 0.87 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 ml Rotweinessig ca. 0.43 € ca. 0.43 € ca. 0.43 €

50 g Butter ca. 0.48 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

250 g Zwiebeln ca. 0.24 € ca. 0.24 € ca. 0.66 €

25 g Zucker ca. 0.02 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

200 ml trockener Rotwein ca. 0.26 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

125 ml Brühe ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

0.5 Zimtstange ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

1 Gewürznelke - evtl. das Doppelte ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Die äußeren Blätter und den Strunk vom Kohlkopf entfernen. Den Kohl mit einem scharfen Messer oder auf einem Krauthobel in feine Streifen schneiden. Äpfel schälen, entkernen und fein würfeln.

Den Kohl mit Salz bestreuen und Rotweinessig zugießen. Alles mischen und etwa 2 Stunden zugedeckt stehen lassen.

Butter in einem Topf zerlassen. Gewürfelte Zwiebeln, Äpfel und den Zucker darin glasig dünsten.

Den Rotkohl mit Flüssigkeit zufügen. Kurz anschmoren.

Rotwein, Brühe, Zimtstange, Nelken und Lorbeer zufügen und mischen. 30 Minuten im geschlossenen Topf garen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zimtstange, Nelken und Lorbeer entfernen und den Kohl anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Apfel-Rotkohl werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Apfel-Rotkohl Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Apfel-Rotkohl erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.