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Gemüsetajine - Pikanter Schmortopf aus Marokko

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.34 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.04 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.16 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

1 Zwiebel, mittelgroß ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Tomate ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

250 g Stangenbohnen ca. 0.57 € ca. 0.57 € ca. 0.57 €

200 g Möhren ca. 0.17 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

200 g Zucchini ca. 0.34 € ca. 0.80 € ca. 0.80 €

1 Msp. Ingwerpulver ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 Msp. Kreuzkümmel - gemahlen ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

1 Msp. scharfer Paprika, gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Koriandergrün ca. 3.30 € ca. 3.30 € ca. 3.30 €

1 Bund Petersilie ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

1 Safranfaden (wahlweise eine - Messerspit e Kurkuma) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Olivenöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Tajine ist ein Tontopf mit einem kegelförmigen Deckel aus Marokko, in dem Fisch, Fleisch und Gemüse schonend geschmort werden. Dieses Kochutensil ist in vielen nordafrikanischen Lebensmittelläden erhältlich, wer keine Tajine besitzt, kann auch auf einen Römertopf oder feuerfestes Glasgeschirr zurückgreifen.

Den Boden der Tajine zunächst mit Olivenöl bestreichen. Anschließend die Zwiebeln in Ringe schneiden und gleichmäßig in der Tajine verteilen. Bohnen, Möhren und Zucchini waschen und in Streifen schneiden. Die Tomate würfeln und über dem Gemüse verteilen. Dann mit Ingwer, Kreuzkümmel, Paprika, Safran und kleingehacktem Koriandergrün würzen. Ein halbes Glas Wasser dazugeben und auf einem Gasherd bei mittlerer Flamme eine halbe Stunde garen oder im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad gut vierzig Minuten schmoren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gemüsetajine - Pikanter Schmortopf aus Marokko werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gemüsetajine - Pikanter Schmortopf aus Marokko Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gemüsetajine - Pikanter Schmortopf aus Marokko erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.