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Gebratene Lammfilets auf Prinzessbohnen - Variation 1

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.52 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.48 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.27 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Bohnen:

400 g Prinzessbohnen, geputzt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g durchwachsener Speck, in ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

kleine Würfel geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Olivenöl ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.08 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Schalottenwürfel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Knoblauch - gehackt ca. 0.12 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Tomaten, enthäutet, - entkernt, in Spalten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Petersilie - gehackt ca. 0.30 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

Lammfilets:

8 Lammfilets, küchenfertig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

30 ml Olivenöl ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.19 €

einige Rosmarinzweige ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

einige Thymianzweige ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 junge Knoblauchknolle, quer - halbiert ca. 0.02 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

2 ungeschälte Schalotten, - halbiert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Außerdem::

Rosmarinzweige zum Garnieren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Bohnen in kochendem, reichlich gesalzenem Wasser blanchieren, anschließend in Eiswasser abschrecken.

Lammfilets im Olivenöl von allen Seiten kurz anbraten. Rosmarin- Thymianzweige, Knoblauch und Schalotten dazugeben. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, Brattemperatur reduzieren und Filets ganz langsam gar braten.

Für die Bohnen Speck im Olivenöl anbraten, Schalotten und Knoblauch dazugeben, mitbraten. Bohnen dazugeben, mit Salz, Pfeffer würzen. Tomaten und Petersilie darunter rühren.

Lammfilets zusammen mit den Bohnen anrichten, mit kleinen Rosmarinzweigen garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gebratene Lammfilets auf Prinzessbohnen - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gebratene Lammfilets auf Prinzessbohnen - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gebratene Lammfilets auf Prinzessbohnen - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.