Fischsuppe vom Untersee (Bodensee)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 18.03 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 23.67 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 23.67 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

10 dl Bouillon ca. 4.21 € ca. 9.21 € ca. 9.21 €

50 g Sellerie ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.15 €

100 g Karotten ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

100 g Grüner Lauch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Zwiebeln ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Fenchelknollen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 Prise Safran ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Olivenöl ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.15 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

150 g Eglifilets ca. 5.99 € ca. 5.99 € ca. 5.99 €

150 g Zanderfilets ca. 5.24 € ca. 5.24 € ca. 5.24 €

Zum anrichten

80 g Parmesan - gerieben ca. 1.99 € ca. 2.58 € ca. 2.58 €

80 g Brotwürfeln - geröstet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Sellerie, Karotten und Lauch in Rondellen, Fenchel und Zwiebel in feine Scheiben schneiden; Knoblauch fein hacken.

Das Olivenöl erhitzen, obiges darin dünsten. Mit Safran bestreuen und mit Bouillon auffüllen. Gemüse weich kochen.

Die entgräteten und gehäuteten Fischfilets in Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Auf kleinem Feuer ziehen lassen. Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem Parmesan und den Brotwürfeln servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Fischsuppe vom Untersee (Bodensee) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Fischsuppe vom Untersee (Bodensee) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Fischsuppe vom Untersee (Bodensee) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.