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Cataplana

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Durchschnitt: 7.57 Sterne von 30 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.80 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.76 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.30 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

100 g Filet vom Seeteufel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Filet vom Schwertfisch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Filet vom Hai ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Filet vom Lachs ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Sepia, in Streifen - geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 große Gambas ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Tigerkrabben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 grüne Muscheln oder - Miesmuscheln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Gemüsezwiebel, in - halbierte Scheiben ca. 0.23 € ca. 0.23 € ca. 0.23 €

4 Knoblauchzehen - fein gehackt ca. 0.15 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

1 rote Paprikaschote, in - Streifen ca. 0.87 € ca. 1.05 € ca. 1.05 €

1 große Fleischtomate, in - Würfeln ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

0.125 l passierte Tomaten ca. 0.14 € ca. 0.42 € ca. 0.42 €

1 Bund Petersilie - glatt, gehackt ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

einige Zweige frischer - Koriander, gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Olivenöl ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.15 €

1 Weißwein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Schuss Bier ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL mildes Paprikapulver ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.22 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

800 g kleine Pellkartoffeln ca. 1.03 € ca. 1.06 € ca. 1.80 €

0.5 Fladenbrot ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

(*) Traditioneller portugiesischer Fischeintopf Fisch in mundgerechte Stücke würfeln (selbstverständlich kommen auch andere Fischsorten in Frage).

In eine breite Kasserolle das Olivenöl geben, darauf jeweils die Hälfte der Zwiebelscheiben und der Paprikastreifen, darauf die Hälfte der Tomaten-, der Fischwürfel, der Sepiastreifen und die passierten Tomaten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Darüber die Hälfte der Petersilie, des Knoblauchs und des Korianders streuen. Darüber eine weitere Lage dieser Zutaten samt Gewürzen. Bier und Wein angießen. Ganz obenauf kommen die Gambas, Tigerkrabben und Muscheln. Mit dicht geschlossenem Deckel bei starker Hitze kurz aufkochen, dann bei geringer Hitze weitere 8 bis 10 Minuten garen.

Die Kartoffeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun schwenken. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Das Fladenbrot kurz aufbacken.

Die Cataplana im Topf zu Tisch bringen, dazu die Kartoffeln und das in Streifen geschnittene Fladenbrot.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Cataplana werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Cataplana Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Cataplana erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.