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Polenta-Käse-Nockerln mit Rote Bete

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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 16 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~7.82 €
Kosten Portion: ~1.96 €Kosten Rezept: ~8.37 €
Kosten Portion: ~2.09 €Kosten Rezept: ~8.76 €
Kosten Portion: ~2.19 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

NOCKELRN

500 g Schichtkäse ca. 2.75 € ca. 2.75 € ca. 2.75 €

5 Eigelb, Gew.-Kl.L ca. 0.42 € ca. 0.42 € ca. 0.42 €

125 g Maisgrieß, grob ca. 0.25 € ca. 0.47 € ca. 0.37 €

35 g Paniermehl ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Weißer Pfeffer ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

GEMÜSE

700 g Rote Bete ca. 1.67 € ca. 2.09 € ca. 2.09 €

100 g Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

70 g Butter - (1) ca. 0.56 € ca. 0.50 € ca. 0.70 €

1 TL Zucker ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

6 EL Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Kürbiskerne ca. 0.62 € ca. 0.62 € ca. 0.62 €

40 g Butter - (2) ca. 0.32 € ca. 0.29 € ca. 0.40 €

2 Bund Schnittlauch ca. 0.73 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

40 g Frischer Meerrettich ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

Zubereitung:

Den Schichtkäse mit Eigelb, Maisgrieß, Paniermehl, Salz und Pfeffer glattrühren, 20 Minuten ruhenlassen. Rote Bete waschen, schälen, in dünne Scheiben hobeln. Zwiebeln würfeln, mit der Rote Bete in Butter (1) andünsten, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Wasser dazugeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten dünsten, mehrmals umrühren. Aus der Grießmasse mit einem in heißes Wasser getauchten Esslöffel 4 glatte Nockerln pro Portion formen. In kochendes Salzwasser gleiten lassen und 20 Minuten ziehenlassen (nicht kochen). Kürbiskerne in der Butter (2) anrösten. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Meerrettich waschen, schälen, fein raspeln. Rote Bete mit den Nockerln anrichten, mit Kürbiskernbutter beträufeln, mit Schnittlauch und Meerrettich bestreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Polenta-Käse-Nockerln mit Rote Bete werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Polenta-Käse-Nockerln mit Rote Bete Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Polenta-Käse-Nockerln mit Rote Bete erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.