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Kaninchenkeulen in Estragonsauce

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.85 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.81 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.87 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

2 a. 300 g hintere - Kaninchenkeulen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

20 g Butter ca. 0.19 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

2 Schalotten - gehackt ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

5 Estragonblätter, frisch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 kl. Rote Pfefferschote ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

in feine Ringe geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Estragonessig ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

0.1 l Hühnerbrühe ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

100 g Crème fraîche ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

1 TL Estragonsenf ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Kaninchenkeulen waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Butter mit den Schalotten in eine Mikrowellenform geben und in 2 Minuten bei 600 Watt glasibg braten. Die Keulen und die gahackten Estragonblätter und Pfefferschotenringe dazugeben und mit Essig und Brühe begießen. Zugedeckt 5 Minuten bei 600 Watt garen. Dann den Deckel abnehmen und die Creme fraiche einrühren. Die Form erneut zudecken und in 10 bis 12 Minuten bei 360 Watt fertig garen, dabei die Keulen einmal wenden. Die Keulen herausnehmen und mit Alufolie umhüllt warmstellen. Die Sauce in 5 Minuten bei 600 Watt cremig einkochen lassen. Nach etwa 3 Minuten den Senf unterrühren.

:Pro Person ca. : 630 kcal :Eiweiß : 52 Gramm :Fett : 42 Gramm :Kohlenhydrate : 2 Gramm

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kaninchenkeulen in Estragonsauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kaninchenkeulen in Estragonsauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kaninchenkeulen in Estragonsauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.