Zutat: Fond - Wild     
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Rezepte 51 bis 60 von 111

Hirschgeschnetzeltes mit Trauben

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.94 €
EU-Bio: >1.94 €
Demeter: >2.06 €
Mandelstifte in einer Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten. Rehgeschnetzeltes, Bratbutter erhitzen. Fleisch portionenweise bei starker Hitze kurz anbraten (nicht ...

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Damwildragout mit Spätzle

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.82 €
EU-Bio: >5.25 €
Demeter: >5.20 €
In einem Topf etwas Öl erhitzen, Fleisch darin scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsewürfel kurz mitbraten, mit Rotwein ablöschen und mit dem Wildfond ...

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Rehrückenfilet an Armagnacsauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.30 €
EU-Bio: >1.22 €
Demeter: >1.24 €
Den Bachofen auf 80°C vorheizen und eine Platte mitwärmen Das Rehrückenfilet mit Salz und Pfeffer würzen, in der Bratbutter rundum während 5 Minuten anbraten. ...

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Rehfilet mit Orangen und grünem Pfeffer

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.73 €
EU-Bio: >1.67 €
Demeter: >1.74 €
Die Orangen schälen und filetieren. Den Rehrücken in Medaillons schneiden. Diese von beiden Seiten in Butter kurz goldbraun braten. Dann salzen, pfeffern, herausnehmen ...

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Rehkeule Elsässisch

4 Portionen
Preise:
Discount: >5.70 €
EU-Bio: >4.45 €
Demeter: >4.77 €
Zubereitung der Sauce Rösten Sie Wildknochen mit kleingeschnittenen Zwiebel, Möhren, Sellerie in wenig Öl in einem Bräter an. Dabei wenden Sie die Knochen und das ...

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Rehschnitzel in Wacholdersauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.90 €
EU-Bio: >1.80 €
Demeter: >1.91 €
Mit der Klinge eines großen Messers die Wacholderbeeren auf einem Brett leicht andrücken. Butter in Flöckchen auf einen Teller geben und im Eisfach kalt stellen. Die ...

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Burgunder Hirschbraten

1 Rezept
Preise:
Discount: >2.51 €
EU-Bio: >1.79 €
Demeter: >1.83 €
Fleisch mit Wein übergießen und über Nacht im Bräter ziehen lassen. Knoblauch ausdrücken, Zwiebeln vierteln, Gemüse putzen und grob würfeln. Zutaten mit den ...

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Wildkraftbrühe: ungeklärter Fond und gekl. Kraftbrühe

3 Liter
Preise:
Discount: >17.69 €
EU-Bio: >17.85 €
Demeter: >17.52 €
Ungeklärter Wildfond: Die Wildknochen waschen, zerkleinern und zusammen mit dem Pflanzenöl in einen Bräter geben. Im vorgeheizten Ofen die Knochen bei 180oC ...

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Hasenrückenfilets im Crepemantel

6 Portionen
Preise:
Discount: >4.48 €
EU-Bio: >7.48 €
Demeter: >7.60 €
Mehl mit Milch, Wasser und Salz zu einem glatten Teig rühren. Eier und Butter beifügen. Den Teig ca. zwanzig Minuten ruhen lassen. Dann in wenig Butter große, dünne ...

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Rehrücken mit Wirsing und Blumenkohl-Kartoffelpüree

4 Portionen
Preise:
Discount: >9.72 €
EU-Bio: >11.43 €
Demeter: >12.02 €
Den Rehrücken von Haut und Sehnen befreien, mit Salz, Pfeffer, geriebenen Wacholderbeeren würzen und im Bräter heiß anbraten. Danach den Rehrücken herausnehmen ...

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