Zutat: Fond - Wild     
Seite 8 von 12     
Rezepte 71 bis 80 von 111

Fasanenbrust in Walnussbrot Gebacken mit Sellerietasc*

4 Portionen
Preise:
Discount: >12.62 €
EU-Bio: >12.36 €
Demeter: >11.53 €
Fasanenbrust putzen, längs einschneiden, aufklappen und leicht plattieren. Leberkäsbrät mit gekochtem Schinken, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. Walnussbrot ...

---

Rehschnitzel in Wacholdersauce - Variation 1

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.93 €
EU-Bio: >1.80 €
Demeter: >1.90 €
Die Butter in Fleckchen auf einem Teller im Eisfach kalt stellen. Die Wacholderbeeren im Mörser zerdrücken oder mit der Klinge eines großen Messers auf einem Brett ...

---

Rehgeschnetzeltes auf Toast

8 Portionen
Preise:
Discount: >2.52 €
EU-Bio: >2.46 €
Demeter: >2.46 €
Rehfleisch (Bäggli) in der Bratbutter schnell herausbraten (nicht unnötig stochern) Tomatenpüree im Bratenfond anbräunen Wildfond ablöschen, reduzieren Sauerrahm ...

---

Wildschweinkeule mit Serviettenknödel

1 Rezept
Preise:
Discount: >9.61 €
EU-Bio: >9.66 €
Demeter: >10.13 €
Die Keule am Knochen entlang einschneiden. Den Knochen auslösen und mit einem Küchenbeil grob zerkleinern. Überschüssiges Fett und Sehnen vom Fleisch entfernen. ...

---

Rehgulasch in Wacholderrahm mit Macadamianuss-Knöpfli - Variation 1

4 Portionen
Preise:
Discount: >6.88 €
EU-Bio: >5.97 €
Demeter: >6.01 €
Das Rehfleisch in grobe Würfel schneiden und in eine Schüssel mit Deckel geben. Das geschälte und gewürfelte Gemüse, die Gewürze und den Rotwein dazugeben. Die ...

---

Rehrücken im Maronimantel mit Basler-Leckerli-Sauce

1 Rezept(*)
Preise:
Discount: >2.95 €
EU-Bio: >2.93 €
Demeter: >2.97 €
(*) Als Gang eines Festessens für 6 Personen, als Hauptmahlzeit für drei Personen. Den ausgelösten Rehrücken mit Salz und Pfeffer würzen, in Bratbutter auf allen ...

---

Rehrücken mit Sauce

1 Rezept
Preise:
Discount: >10.17 €
EU-Bio: >10.17 €
Demeter: >9.67 €
Rehrücken abspülen, trocknen. Eventuell noch anhaftende Haut und Sehnen entfernen, dabei das Messer dicht unter der Haut entlangführen, damit möglichst wenig Fleisch ...

---

Hirschgeschnetzeltes an Pfeffer-Cognac-Sauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.81 €
EU-Bio: >3.74 €
Demeter: >3.78 €
1. Den Ofen auf 80 Grad vorheizen und eine Platte mitwärmen. 2. Die Schalotte schälen und fein hacken. Die Pfefferkörner in einem Siebchen unter heißem Wasser ...

---

Marinierte Wildschweinfilets mit römischen Nocken

2 Portionen
Preise:
Discount: >3.64 €
EU-Bio: >3.31 €
Demeter: >3.38 €
l. Milch und Salz im Topf aufkochen. Grieß einstreuen und bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren 3-4 Minuten garen. Grieß vom Herd nehmen und 5 Minuten ausdampfen ...

---

Rindermedaillons mit Spätzle und Rahmwirsing

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.39 €
EU-Bio: >2.61 €
Demeter: >2.98 €
Die Sauerkirschen einen Tag vorher in etwas Essig und Zucker einlegen. Die Medaillons in Öl scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 70°Grad im Backofen ...

---