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Zutat: Fond - Wild
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Rezepte 21 bis 30 von 111
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Rezepte 21 bis 30 von 111
Rotkohl mit Reh
4 PortionenPreise:
Discount: >4.45 €
EU-Bio: >4.40 €
Demeter: >4.47 €
Den Rotkohl putzen, waschen und vierteln. Strunk und äußere Blätter entfernen und die Rotkohlviertel in feine Streifen schneiden. Speck würfeln. Die Zwiebel schälen ...
Hirschsteaks mit Steinpilzen
4 PortionenPreise:
Discount: >4.02 €
EU-Bio: >3.87 €
Demeter: >3.89 €
Die Steaks abwaschen, trockentupfen, pfeffern und bei Zimmertemperatur ca. 20 Minuten ruhen lassen. Schalotten fein würfeln, in der Butter glasig dünsten. Mit Wein ...
Hirschragout mit Champignons
4 PortionenPreise:
Discount: >6.35 €
EU-Bio: >6.35 €
Demeter: >6.38 €
Hirchfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, dabei Häute und dicke Sehnen entfernen. Die Möhre schälen, waschen und würfeln. Schalotten schälen. Champignons ...
Rehmedaillons mit Waldpilzkruste
1 RezeptPreise:
Discount: >8.18 €
EU-Bio: >9.49 €
Demeter: >9.88 €
Für die Waldpilzkruste die Schalotte schälen und fein würfeln. Pilze putzen, ebenfalls würfeln. 30 g Butter in einer Pfanne erhitzen, bis sie schaumig ist. Die ...
Rehmedaillons an Preiselbeersauce
4 PortionenPreise:
Discount: >4.54 €
EU-Bio: >5.21 €
Demeter: >5.41 €
Für die Spätzli: Mehl mit dem Salz und den Nüssen mischen. Eine Vertiefung eindrücken. Eier, Milchwasser und Petersilie verquirlen. In die Mehlmulde geben und alles ...
Reh-Rillettes
2 Formen*Preise:
Discount: >31.21 €
EU-Bio: >31.08 €
Demeter: >31.07 €
* Für 2 Terrinenformen a 0.5-0.75 l Inhalt Morcheln im lauwarmen Wasser etwa 20 Minuten einweichen. Danach die Morcheln gut ausdrücken, die Flüssigkeit dabei ...
Geschmorter Rehschlögel in Wurzelsauce
6 PortionenPreise:
Discount: >10.17 €
EU-Bio: >9.67 €
Demeter: >9.77 €
Den Rehschlögel vom Knochen befreien, mit Salz, Pfeffer würzen; den Thymianzweig an die Stelle des Knochens legen; gehackte Wacholderbeeren über das Fleisch streuen; ...
Wildschweinragout mit hausgemachten Bandnudeln
4 PortionenPreise:
Discount: >35.51 €
EU-Bio: >35.35 €
Demeter: >35.22 €
Die Wildschweinkeule in ca. 3 cm große Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, mit dem Rotwein auffüllen, Thymian, Rosmarin, Lorbeer, Schalotten und Knoblauch ...
Rehgulasch in Wacholderrahm mit Macadamianuss-Knöpfli
4 PortionenPreise:
Discount: >45.49 €
EU-Bio: >45.15 €
Demeter: >45.46 €
Das Rehfleisch in grobe Würfel schneiden und in eine Schüssel mit Deckel geben. Das geschälte und gewürfelte Gemüse, die Gewürze und den Rotwein dazugeben. Die ...
Wildschweinrücken mit Kürbiskernkruste auf Wacholderjus...
4 PortionenPreise:
Discount: >15.47 €
EU-Bio: >20.36 €
Demeter: >21.40 €
Kürbiskernkruste: Für die Kürbiskernkruste gewürfelten Speck und Zwiebeln in Butter glasig andünsten, angedrückte Wacholderbeere und Rosmarinzweig zugeben und ...
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