Zutat: Fond - Kalb     
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Rezepte 51 bis 60 von 604

Geschmorte Kalbsbäckle auf Rahmkohlrabi und Schupfnudeln

4 Portionen
Preise:
Discount: >48.46 €
EU-Bio: >48.84 €
Demeter: >49.23 €
Die Kalbsbäckle werden mit Salz und Pfeffer gewürzt und in heißem Öl angebraten. Dann gibt man Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch dazu und röstet sie mit, ...

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Kalbsleber mit Brombeeren

4 Portionen
Preise:
Discount: >6.56 €
EU-Bio: >6.50 €
Demeter: >6.60 €
Leber putzen, trockentupfen, jede Seheibe in 3 Stücke schneiden. Schalotten putzen und vierteln. Salbei zerzupfen. Leber pfeffern und im heißen Öl von jeder Seite ...

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Kalbsschnitzel mit Zitrone

4 Portionen
Preise:
Discount: >0.82 €
EU-Bio: >0.83 €
Demeter: >0.78 €
Schnitzel mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Im heißen Öl von beiden Seiten je 2 Minuten braten. Salzen, pfeffern, warm stellen. Öl abgießen. Wein in ...

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Topinambursuppe mit Trüffel-Essenz

10 Portionen
Preise:
Discount: >15.26 €
EU-Bio: >15.32 €
Demeter: >15.40 €
1. Zucker in einem Topf hellbraun kara-mellisieren. Mit Portwein und Kalbsfond aufgießen und offen auf ca. 200 ml einkochen. Trüffel abtropfen lassen, den Sud ...

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Böuf bourguignonne, mit Speck und Champignons

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.33 €
EU-Bio: >4.23 €
Demeter: >4.43 €
(*) Mirepoix: in Würfel geschnittenes Gemüse und Gewürzzutaten, die je nach Verwendung unterschiedlich zusammengesetzt sein können. Hier: Zwiebel, Sellerie, ...

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Rinderhüftsteak auf Gebratenem Fenchel mit Austernpilzen und Pfefferrahmsoße

4 Portionen
Preise:
Discount: >5.31 €
EU-Bio: >5.71 €
Demeter: >5.92 €
Fenchel halbieren, Grün abschneiden, in eineinhalb Zentimeter dicke Scheiben schneiden, Strunk nur ganz kurz ausschneiden. Zwiebeln schälen, in feine Würfel ...

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Sellerie-Mousse mit Gebratenem Zander und Blattsalaten

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.76 €
EU-Bio: >2.75 €
Demeter: >3.16 €
Gelatine in kaltem Wasser mindestens eine Stunde einweichen. Sellerie in kleine Stücke schneiden, Schalotte pellen und sehr fein würfeln. Schalottenwürfel in der ...

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Kalbslende an Orangen-Ingwer-Sauce mit frischen Bandnudeln und Karotten mit orientalischen Aromen

2 Portionen
Preise:
Discount: >4.90 €
EU-Bio: >4.94 €
Demeter: >4.99 €
Die Kalbslende mit Balsamico und zerstoßenen Korianderkörnern einreiben, mit Pfeffer bestreuen. Im heißen Butterschmalz rundum anbraten. Kleingeschnittenes Gemüse ...

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Wildkaninchen in süß-saurer Pflaumensauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >8.41 €
EU-Bio: >10.04 €
Demeter: >10.48 €
Kaninchenteile in Stücke schneiden. Mit Sake, Pflaumenwein, getrockneten Pflaumen, Lorbeerblatt, Nelke, Schalotten, Knoblauchzehe einlegen und zwei Tage marinieren ...

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Gefüllter Kartoffelkloß mit Ochsenschwanzragout in Pe*

4 Portionen
Preise:
Discount: >38.43 €
EU-Bio: >37.78 €
Demeter: >39.01 €
Die Ochsenschwanzstücke goldbraun anrösten. Wurzelgemüse waschen und putzen, Zwiebel schälen und alles in etwa ein Zentimeter große Würfel schneiden. Zu dem ...

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