Zutat: Fond - Fisch
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Rezepte 691 bis 700 von 841
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Fisch-Veloute
4 PortionenPreise:
Discount: >4.55 €
EU-Bio: >4.56 €
Demeter: >4.61 €
Die Schalotte in Streifen schneiden und mit dem Weißwein und Noilly Prat aufkochen. Fischfond zufügen, und die gesamte Flüssigkeit auf 1/3 reduzieren. Anschließend ...
Schillerlocken-Souffle auf Linsen
4 PortionenPreise:
Discount: >3.59 €
EU-Bio: >3.41 €
Demeter: >3.74 €
Schillerlocken und Fischfilet durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen. In den Küchencutter geben und mixen, dabei langsam Eiweiß, Gin und Sahne zugeben. Alle ...
Gefüllter Lauch
4 PortionenPreise:
Discount: >13.94 €
EU-Bio: >13.87 €
Demeter: >14.05 €
Das Zanderfilet waschen, trockentupfen, kleinschneiden. Den Fisch würzen und im Cutter fein pürieren. Den Rahm (1) unterarbeiten und die Hälfte des Schnittlauchs ...
Letscho mit Zander
2 PortionenPreise:
Discount: >22.96 €
EU-Bio: >23.48 €
Demeter: >23.60 €
Paprika, Zwiebel und Tomaten in haselnussgroße Stücke schneiden. Zwiebel und Tomaten mit etwas Olivenöl andünsten, Paprika und Thymian zugeben und mit Gemüsebrühe ...
Knurrhahnfilets in Rotwein-Pflaumen-Sauce
4 PortionenPreise:
Discount: >1.89 €
EU-Bio: >1.87 €
Demeter: >2.04 €
Zitronenscheiben, etwas Salz, Fischgräten und schwarzem Pfeffer in Wasser 30 min simmern lassen. Schaum abschöpfen. Durch ein Sieb gießen, Sud auffangen. ...
Venusmuscheln an pikanter Speck-Minzesauce(*)
1 RezeptPreise:
Discount: >16.45 €
EU-Bio: >15.63 €
Demeter: >15.67 €
(*) Steamed surf clams with bacon, pea and mint cream sauce Muscheln unter fließendem Wasser waschen, falls nötig entbarten. Wichtig: Beschädigte oder ganz offene ...
Muschelragout mit Safranrisotto
4 PortionenPreise:
Discount: >5.92 €
EU-Bio: >5.72 €
Demeter: >5.70 €
Für das Muschelragout: Die Muscheln gründlich abbürsten. Muscheln, die sich beim Putzen nicht schließen, wegwerfen. Porree putzen, abspülen und in Ringe schneiden. ...
Zander im Koriander-Jus
4 PortionenPreise:
Discount: >6.47 €
EU-Bio: >6.39 €
Demeter: >6.56 €
Die Gemüse schälen und in allerkleinste Würfelchen schneiden. Die Kräuter fein hacken. Die Fischstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fischfond in eine weite ...
Tortelli di Frutti di Mare
1 RezeptPreise:
Discount: >1.63 €
EU-Bio: >1.63 €
Demeter: >1.75 €
Ich will hier nur die Füllung beschreiben. Eine Hand voll frischer Muscheln und eine Hand voll Crevetten hacken. Mit gehackten Kräutern, Eigelb, Paniermehl, ...
Kabeljau mit Pfifferlingen und Dijon-Senf-Sauce auf...
4 PortionenPreise:
Discount: >9.17 €
EU-Bio: >11.88 €
Demeter: >12.38 €
Für den Fischfond die gehackte Schalotte in Butter kurz anschwitzen, das Wurzelgemüse dazu geben, kurz danach die Fischgräten. Ebenfalls kurz angehen lassen. Mit ...
