Zutat: Fond - Fisch     
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Rezepte 211 bis 220 von 841

Anguilles au vert (Aal im Grünen)

4 Portionen
Preise:
Discount: >44.95 €
EU-Bio: >44.72 €
Demeter: >44.86 €
Die Aale häuten, ausnehmen, waschen und in Stücke von 6-8cm Länge schneiden. Die Schalotten schälen, fein hacken und in der Butter andünsten. Die Aalstücke ...

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Bachforellen mit Trauben und Mandeln

8 Portionen
Preise:
Discount: >4.67 €
EU-Bio: >4.67 €
Demeter: >4.69 €
Die Forellen ausnehmen, waschen und trockentupfen. Mit Salz und Zitronensaft würzen und kühl stellen. Den Backofen auf 200° (Gas 3) vorheizen. Die Trauben waschen und ...

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Fischsuppe mit Gemüse-Crostini

4 Portionen
Preise:
Discount: >46.78 €
EU-Bio: >45.13 €
Demeter: >44.79 €
: Vor- und zubereiten: ca. vierzig Minuten Öl in einer weiten Pfanne warm werden lassen, Schalotte und Knoblauch andämpfen. Lauch und alle Zutaten bis und mit ...

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Schwertfischröllchen mit Lachsfüllung

2 Portionen
Preise:
Discount: >6.50 €
EU-Bio: >8.66 €
Demeter: >8.74 €
Sepianudeln: Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Das Ei, das Olivenöl, das Salz und die Sepiatinte dazugeben. Von außen nach ...

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Sardinen in Saor

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.27 €
EU-Bio: >3.82 €
Demeter: >3.05 €
Sardinen putzen, entgräten und gründlich waschen. Sardinen abtrocknen, in Mehl wenden und rasch in Rapsöl braten. Danach auf eine Platte legen. Schalotten in feine ...

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Felchenfilet nach Neuenburger Art

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.64 €
EU-Bio: >2.60 €
Demeter: >2.69 €
Ofen auf 70 Grad vorheizen. Ein mit Backpapier belegtes Blech einschieben. Fond, Apfelwein, Wein und Senf in einer weiten Pfanne aufkochen. Die Fischfilets zugedeckt ...

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Lachs mit Kartoffelkruste auf Champagnerkraut

4 Portionen
Preise:
Discount: >14.26 €
EU-Bio: >14.52 €
Demeter: >15.23 €
Aufwändig 1. Für das Rahmkraut Zwiebeln in Streifen schneiden. Apfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Zwiebelstreifen in Butter anschwitzen, ...

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Wildkarpfen mit Räucherfischsauce, Kraut und Erdäpfeln

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.89 €
EU-Bio: >2.69 €
Demeter: >2.81 €
Für die Räucherfischsauce den Räucherfisch zerteilen. Die Zwiebel fein hacken und in Butter kurz anschwitzen. Den Räucherfisch dazugeben und kurz mitrösten. Mit ...

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Seeteufel-Piccata mit Rote-Beete-Sauce’

4 'Portionen
Preise:
Discount: >8.22 €
EU-Bio: >10.60 €
Demeter: >10.64 €
Schalotten pellen und fein würfeln. Rote grob würfeln. Schalotten und Rote Beete in 1 El Öl kurz andünsten (die Schalotten sollen keine Farbe annehmen), mit Sahne ...

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Lachs in Blätterteig mit Frühlingszwiebeln in Noilly- ...

4 Portionen
Preise:
Discount: >21.76 €
EU-Bio: >25.66 €
Demeter: >25.88 €
Lachs in Blätterteig: Den Zander leicht anfrieren und mit der Sahne, Vermouth, Salz und Pfeffer glattmixen. Das dünne Stück vom Lachsfilet abschneiden, so dass ...

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