Werbung/Advertising

Lammfilet mit Wirsing-Gemüse

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.33 Sterne von 3 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.79 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.79 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.82 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

125 g Langkornreis ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 l Wasser, kochend ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

800 g Wirsing ca. 1.19 € ca. 1.19 € ca. 1.19 €

10 g Butter ca. 0.08 € ca. 0.07 € ca. 0.10 €

0.125 l Gemüsebrühe - Instant ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

3 Orangen ca. 0.86 € ca. 0.86 € ca. 0.86 €

4 Lammfilets à ca. 100g Oder - Rinderfilet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Koriander, gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Tomatenmark ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1.5 Öl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.125 l Klare Brühe (Instant) ca. 0.53 € ca. 0.53 € ca. 0.53 €

2 Saure Sahne 10% Fett ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Speisestärke ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Reis in kochendes Salzwasser geben und 15-18 Minuten bei kleiner Hitze
ausquellenlassen.

Wirsing putzen, vierteln, waschen und den Strunk herausschneiden. Wirsing in
Streifen schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Wirsingstreifen kurz darin
andünsten. Gemüsebrühe dazugießen und zugedeckt 15 Minuten dünsten.

Orangen dick schälen. Die Filets mit einem scharfen Messer zwischen den
Trennhäuten herausschneiden. Den Saft dabei auffangen. Orangenfilets und
Saft fünf Minuten vor Ende der Garzeit zum Kohl geben.

Lammfilets waschen und trockentupfen. Mit Koriander und Pfeffer einreiben.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin 5-7 Minuten rundum braten.

Kohl mit Salz + Pfeffer abschmecken. Tomatenmark unter den Reis rühren und
warmstellen.

Filets salzen und in Alufolie wickeln. Bratensatz mit der klaren Brühe
ablöschen. Saure Sahne und Speisestärke verrühren. In die Soße geben und
unter Rühren einmal aufkochenlassen. Mit Koriander, Pfeffer und Salz
abschmecken.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lammfilet mit Wirsing-Gemüse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lammfilet mit Wirsing-Gemüse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lammfilet mit Wirsing-Gemüse erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.