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Wirsing (Brassica oleracea) wird in der Küche sehr vielseitig verwendet. Er ist inzwischen weltweit in unzähligen Rezepten vertreten. Schon im Frühjahr als milde und leicht verderbliche Ernte zu erhalten. Die Hauptsaison ist jedoch, wie auch bei Weiß- und Rotkohl im Herbst. Neben dem allgegenwärtigen Gemüse- und Eintopfrezepten, gibt es, wegen der weltweiten Verbreitung eine Unzahl an heimischen und exotischen Rezepten. Wegen des hohen Vitamin-C-Gehalts empfiehlt sich gerade im Herbst und Winter den Wirsing in der Küche zu berücksichtigen. |
Zutat: Wirsing
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Rezepte 551 bis 560 von 626
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Rezepte 551 bis 560 von 626
Entrecote im Wirzmantel
4 PortionenPreise:
Discount: >3.14 €
EU-Bio: >3.14 €
Demeter: >3.17 €
Die Wirzblätter in kochendes Salzwasser geben, 2 bis 3 Minuten kochen. In kaltem Salzwasser abschrecken, abtropfen lassen und trockentupfen. Rippen ausschneiden, ...
Saucisson im Wirz-Wurst
4 PortionenPreise:
Discount: >2.15 €
EU-Bio: >2.08 €
Demeter: >2.34 €
Die Waadtländer Saucisson mit Wasser bedeckt aufkochen und vor dem Siedepunkt zwanzig Minuten ziehen lassen, beziehungsweise vorgaren. Herausnehmen, unter kaltem Wasser ...
Gebratene Hackfleischnockerln auf Rahmwirsing
4 PortionenPreise:
Discount: >3.43 €
EU-Bio: >3.77 €
Demeter: >6.95 €
Zwiebel schälen, eine Hälfte fein würfeln, die andere in feine Streifen schneiden. Wirsingblätter abnehmen, Strunk großzügig ausschneiden, Blätter in grobe ...
Wirsing in Sahnesauce
4 PortionenPreise:
Discount: ~2.55 €
EU-Bio: ~2.58 €
Demeter: ~2.55 €
Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen, vierteln und den Strunk herauslösen. Jedes Viertel in breite Streifen schneiden. Räucherspeck in Würfel schneiden und ...
Hühnerbouillon - Variation 1
1 RezeptPreise:
Discount: >0.34 €
EU-Bio: >0.33 €
Demeter: >0.50 €
Das Huhn mit dem Gemüse und den Gewürzen in kaltem Wasser aufsetzen und zum Sieden bringen. Die Hitze reduzieren und langsam 3 Stunden köcheln lassen. Die Suppe ...
Gemüsesuppe mit Reis und Huhn
4 PortionenPreise:
Discount: >0.81 €
EU-Bio: >0.76 €
Demeter: >0.90 €
Den Wirz halbieren, den Strunkteil entfernen und das Gemüse in dünne Streifen schneiden. Die Butter schmelzen und die Zwiebeln darin hellgelb werden lassen. Dann ...
Die Bagna Cauda
1 RezeptPreise:
Discount: >13.36 €
EU-Bio: >14.63 €
Demeter: >11.99 €
Im Piemont liebt man in dieser kalten Jahreszeit ein Gericht, das sich mit einer Art Fondue vergleichen lässt: Bagna cauda. Übersetzen lässt sich das etwa mit ...
Nürnberger Siedfleisch-Platte
4 PortionenPreise:
Discount: >4.69 €
EU-Bio: >2.94 €
Demeter: >2.91 €
Salzwasser und Gewürze im Topf auf 3 zum Kochen bringen, Fleisch und Markknochen hineingeben und 1 1/2 - 2 Std. auf 1 oder Automatik- Kochstelle 4 - 5 im geschlossenen ...
Minestrone alla Milanese (Mailänder Gemüsesuppe)
4 PortionenPreise:
Discount: >6.54 €
EU-Bio: >5.99 €
Demeter: >6.34 €
Die Bohnen am Vorabend in Wasser einweichen und mindestens 12 Stunden quellen lassen. Die Zwiebel fein hacken. Den Sellerie putzen, waschen und in dünne Scheibchen ...
Speckknödel-Gugelhupf mit Rahmwirsing
8 PortionenPreise:
Discount: >15.67 €
EU-Bio: >14.89 €
Demeter: >14.95 €
Für die Speckknödelmasse Sahne mit Rosmarinzweig und Thymianstielen kurz aufkochen, vom Herd nehmen und 20 Minuten ziehen lassen. Ciabatta in ca. 2 cm große Würfel ...
