Stichwort: Frankreich     
Seite 42 von 63     
Rezepte 411 bis 420 von 623

Aioli Provence oder Beurre de Provence

10 Portionen
Preise:
Discount: ~6.25 €
EU-Bio: ~6.55 €
Demeter: ~5.24 €
Knoblauch mit dem Salz und den Eigelben zu einer sehr feinen Paste im Mörser verarbeiten. Wasser dazu und das Olivenöl langsam, wie bei einer Mayonnaise, ...

---

Kalbsblanquette (Kalbsgulasch)

4 Portionen
Preise:
Discount: >37.17 €
EU-Bio: >37.02 €
Demeter: >37.75 €
Das Kalbfleisch in Würfel von ca. 5 x 5 cm Kantenlänge schneiden. Die Möhren waschen und putzen, längs vierteln, die Zwiebeln schälen und mit den beiden Nelken ...

---

Korsischer Neujahrskuchen - Strenna Corse

1 Rezept
Preise:
Discount: >2.07 €
EU-Bio: >2.84 €
Demeter: >2.98 €
Dieses Rezept stammt aus Vico im Süden Korsikas. Wer hier an Neujahr zu Besuch kommt um seine Glückwünsche zu überbringen, bekommt ein Stück Strenna als ...

---

Tarte Tatin (Gestürzter Apfelkuchen)

1 Tarte
Preise:
Discount: >1.80 €
EU-Bio: >2.07 €
Demeter: >2.29 €
Den Blätterteig ausbreiten, auftauen lassen. Die Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse herausschneiden. Zitronensaft über die Äpfel träufeln, die Butter in eine ...

---

Butterkuchen aus der Bretagne - Kouign Amann

6 Portionen
Preise:
Discount: ~3.07 €
EU-Bio: ~3.12 €
Demeter: ~4.26 €
Das bretonische "Kouign Amann" heißt schlicht und einfach Butterkuchen. Diese wird reichlich verwendet und auch die restlichen Zutaten lassen diese Köstlichkeit als ...

---

Coq au Riesling (Hahn in Riesling)

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.38 €
EU-Bio: >3.40 €
Demeter: >3.86 €
Den Hahn in 8 Teile zerschneiden (die Fügelspitzen abschneiden, ebenso den Hals entfernen. Das Tier längs halbieren, quer vierteln und nun vom vorderen Bruststück ...

---

Sauerteig-Baguette

1 Rezept
Preise:
Discount: >0.01 €
EU-Bio: >0.01 €
Demeter: >0.01 €
1. ) Brotteig Knetvorgang (Maschine): Axe oblique evtl. Paddelkneter: Temperatur des Ansatzes 58C* - 1. Stufe 7min - 2. Stufe 10 min Alternativ Spiralknethaken: ...

---

Frankreich: Fenchel-Doraden mit Knoblauch-Püree

4 Portionen
Preise:
Discount: >6.99 €
EU-Bio: >7.35 €
Demeter: >7.74 €
Die Doraden gut abspülen und trockentupfen. Die Haut mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden, damit die Fische gleichmäßig garen. Innen und außen mit ...

---

Brioche - Variation 2

1 Rezept
Preise:
Discount: ~6.87 €
EU-Bio: ~8.02 €
Demeter: ~10.02 €
In den Teigbehälter der Küchenmaschiene in dieser Reihenfolge geben: Salz, Zucker, Mehl, Eier, Wasser, Hefe, alles 5-7 Minuten auf mittlerer Geschwindigkeit ...

---

Quiche Lorraine - Variation 6

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.72 €
EU-Bio: >4.00 €
Demeter: >4.05 €
Den Mürbeteig nach Anleitung zubereiten. Die Butter erhitzen und Speck so wie Zwiebeln darin dünsten, dann abkühlen lassen. Den Backofen auf 180 Grad ...

---