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Gemüsegratin (PFUNDSKUR)

         
Bild: Gemüsegratin (PFUNDSKUR) - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 18 Benutzer(n)
Kosten Rezept: ~6.23 €
Kosten Portion: ~1.56 €
Kosten Rezept: ~8.40 €
Kosten Portion: ~2.10 €
Kosten Rezept: ~8.65 €
Kosten Portion: ~2.16 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 4 Portionen:

200 g   Brokkoli ca. 0.56 € ca. 1.22 € ca. 1.22 €
200 g   Zucchini ca. 0.34 € ca. 0.80 € ca. 0.80 €
200 g   Möhren ca. 0.17 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €
200 g   Sellerie ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.60 €
500 g   Blattspinat ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €
200 g   Champignons ca. 1.14 € ca. 1.14 € ca. 1.14 €
0.5 l   Gemüsebrühe ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €
15 g   Mehl ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.02 €
150 g   Schmand ca. 0.67 € ca. 0.67 € ca. 0.67 €
   schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €
   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   Estragon ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €
100 g   Parmesan ca. 1.80 € ca. 2.87 € ca. 2.87 €
3 EL   Semmelbrösel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Bei einem gesunden Gemüsegratin ist es wichtig, dass Sie das Gemüse wirklich nur kurz garen. Schön sieht dieses Gratin mit vielerlei Gemüse in einer flachen Auflaufform aus. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Estragon nach Belieben abschmecken. Dann den Parmesan auf einer Küchenreibe fein reiben und mit den Semmelbröseln vermischen. Den Brokkoli gründlich putzen und in kleine Röschen teilen. Die dünnen und mittleren Stiele vom Brokkoli in dünne Scheiben schneiden. Von den Zucchini die Enden abschneiden. Dann die Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Karotten waschen, schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Sellerie waschen, schälen und in Stifte schneiden. Den Spinat gründlich waschen und verlesen. Die Champignons nur kurz waschen und in Scheiben schneiden. Die Gemüsebrühe in einem großen Topf erhitzen. Den Brokkoli, die Zucchini, die Karotten und den Sellerie darin 2 Minuten garen. Das Gemüse mit einem Drahtsieb wieder entnehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen. Danach den Blattspinat darin ca. eine Minute kochen und auch beiseite stellen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen Das Mehl mit dem Schmand gründlich verrühren. Dann den angerührten Schmand mit einem Schneebesen in die kochende Gemüsebrühe geben und diese damit binden. Die Soße 5 Minuten leicht köcheln lassen und dabei immer wieder umrühren. In einer flachen Auflaufform das Gemüse verteilen und gleichmäßig mit der Soße begießen. Zum Schluss das Gemüsegratin mit dem geriebenen Parmesan und den Semmelbröseln gleichmäßig bestreuen. in den Backofen schieben und 20 Minuten goldbraun backen.

Dazu passt ein grüner Salat. Genießen Sie dieses herrliche Gemüsegratin mit allen Gemüsesorten, die gerade auf dem Markt angeboten werden.

:Klassisches Rezept 30 g Fett = 10 Fettauge(n) pro Person : PfundsKur-Rezept 15 g Fett = 5 Fettauge(n) pro Person

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gemüsegratin (PFUNDSKUR) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gemüsegratin (PFUNDSKUR) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gemüsegratin (PFUNDSKUR) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blattspinat  *   Brokkoli  *   Champignons frisch - weiß  *   Estragon - frisch  *   Gemüsebrühe - Würfel  *   H-Sauerrahm/Schmand 24% Fettgeh.  *   Knollensellerie  *   Möhren - Karotten  *   Parmesan am Stück Parmigiano Reggiano  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Semmelbrösel / Paniermehl  *   Weizenmehl Type 405  *   Zucchini - grün

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Deutschland  *   Gemüse  *   Pfundskur  *   Pilz  *   Rahm

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