Rezept: Burgunder Pilzrouladen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Rinderrouladen - á 150 g | ca. 8.39 € |
| 2 EL | Dijonsenf | ca. 0.25 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - grob gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 4 | dünne Speckscheiben - durchwachsen | ca. 1.00 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 500 g | braune Champignons | ca. 1.19 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.08 € |
| 4 EL | Öl | ca. 0.07 € |
| 2 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.09 € |
| 0.25 l | Rotwein | ca. 0.32 € |
| 75 g | Creme fraiche | ca. 0.28 € |
Zubereitung:
Rouladen mit Senf bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit je einer Speckscheibe belegen.
Zwiebeln abziehen, Pilze putzen und alles würfeln. Butter und 1 EL Öl erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin andünsten. Pilze zugeben und bei geöffnetem Topf solange dünsten bis die Masse trocken ist.
Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Pilzmasse auf die Rouladen verteilen. Aufrollen und mit Haushaltsgarn umwickeln.
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Rouladen darin von allen Seiten anbraten. 1/4 Liter Wasser und Rotwein angießen und im geschlossenen Topf ca. 50 Minuten schmoren. Haushaltsgarn entfernen.
Sauce mit Creme fraiche verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch mit Nudeln servieren.
Als Getränk den gleichen Wein verwenden welcher auch zum Kochen genommen wurde.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Nudeln Alfredo 2 Portionen Preise: Discount: 4.68 € EU-Bio: 6.69 € Demeter: 10.59 € Suppengrün putzen und in feine Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser zwei Minuten garen, abgießen und abschrecken. Zwiebel würfeln. Bandnudeln in |
 | Käseknödel mit Rotkraut 4 Portionen Preise: Discount: 7.57 € EU-Bio: 8.22 € Demeter: 11.52 € Nichtschweizer kennen Gschwellti als gekochte oder Pellkartoffeln. Mit dem Passe-vite, andernorts als Flotte Lotte bekannt erhält man sicher eine sehr feine |
 | Makaroni-jauhelihalaatikko - Nudel-Fleisch-Auflauf aus Finnland 4 Portionen Preise: Discount: 3.35 € EU-Bio: 2.78 € Demeter: 4.31 € Die Nudeln in mit weißem Pfeffer abgeschmeckten Salzwasser kurz aufkochen. Abgießen und dann die Nudeln in kochender Milch garen. Mit Zucker und Salz |
 | Rotkohlsalat mit Rosinen 4 Portionen Preise: Discount: 3.45 € EU-Bio: 3.62 € Demeter: 5.49 € Die gewaschenen, abgetropften Rosinen 30 Minuten im Rotwein einweichen. Den Rotkohl von den äußeren Blättern befreien, vierteln und fein hobeln, dabei den |
 | Nougattaler - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 12.94 € EU-Bio: 12.87 € Demeter: 13.97 € Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche messerrückendick |
