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Flambierte Hirschsteaks

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.38 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.45 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.54 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 Hirschsteaks - ca. 180 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Speck - durchwachsen ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

500 g Pfifferlinge a.d.D. ca. 3.17 € ca. 3.17 € ca. 3.17 €

2 EL Pilzbrühe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 gr. Zwiebel ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.21 €

4 EL Wacholderschnaps ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

2 EL Butterschmalz ca. 0.38 € ca. 0.31 € ca. 0.31 €

0.5 TL Majoran ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

0.5 TL Thymian ca. 0.12 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Hirschsteaks mit kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Majoran und Thymian fein zerreiben, mit Öl mischen und Fleisch damit einstreichen. Butterschmal in der Pfanne erhitzen, Steaks pro Seite 3- 4 Minuten braten. Auf gewärmter Platte anrichten und mit Alufolie abgedeckt warmstellen. Gewürfelten Speck und geschälte und gewürfelte Zwiebel in der Pfanne goldbraun braten. Pfifferlinge und Pilzbrühe zugeben. Solange erhtizen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Fleisch auf die Platte geben. Wacholderschnaps anwärmen, anzünden, auf die Steaks gießen und ausbrennenlassen.

Dazu passen Kartoffelplätzchen und mit Preiselbeeren gefüllte Bratäpfel.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Flambierte Hirschsteaks werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Flambierte Hirschsteaks Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Flambierte Hirschsteaks erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.