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Weizen-Vollkornbrötchen

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Kosten Rezept: ~0.79 €Kosten Rezept: ~0.85 €Kosten Rezept: ~1.05 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

500 g Weizen-Vollkornmehl ca. 0.32 € ca. 0.38 € ca. 0.58 €

1 Pack. Backhefe - frisch ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

350 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

10 g Meersalz ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Zum Bestreuen:

Mohn - wahlweise Sesam- und/oder Kümmelsamen ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

Zubereitung:

Das Mehl in eine Rührschüssel geben (falls vorhanden in die Rührschüssel der Küchenmaschine). Die zerbröckelte Hefe in der angegebenen Wassermenge auflösen und zu dem Mehl gießen. Salzen. Ca. 5 Minuten durchkneten und 10 Minuten den Teig ruhen lassen.

Aus dem Teig eine Rolle formen, in 16 Stücke schneiden und zu Brötchen formen. Die Oberfläche mit Wasser bepinseln und mit Sesam, Mohn oder Kümmel bestreuen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und noch 10 Minuten gehen lassen.

Das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 20 Minuten bei 200°C backen. In den Backofen stellt man zusätzlich eine feuerfeste Schale mit ca. 1/4 Liter kochendem Wasser, das wirkt sich positiv auf die Kruste der Brötchen aus.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Weizen-Vollkornbrötchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Weizen-Vollkornbrötchen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Weizen-Vollkornbrötchen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.