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Anis-Zimt-Espuma

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Durchschnitt: 7.14 Sterne von 37 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~6.08 €
Kosten Portion: ~0.76 €Kosten Rezept: ~6.75 €
Kosten Portion: ~0.84 €Kosten Rezept: ~6.75 €
Kosten Portion: ~0.84 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 8 Portionen:

1 Zitrone - unbehandelt ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

1 EL Anissaat ca. 0.31 € ca. 0.31 € ca. 0.31 €

4 EL Honig ca. 0.42 € ca. 0.57 € ca. 0.57 €

1 Zimtstange ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

1 Vanilleschote - das Mark davon ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 2.00 €

180 ml Weißwein ca. 0.64 € ca. 0.64 € ca. 0.64 €

3 Blatt Gelatine - weiß ca. 0.44 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

250 g Joghurt - 3,5 % ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

125 ml Schlagsahne ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

50 g Puderzucker ca. 0.10 € ca. 0.42 € ca. 0.42 €

Zubereitung:

Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Honig erwärmen und aufschäumen lassen. Anis, Zimt, Vanille, Weißwein, Zitronenschale- und Saft zugeben. Alles bei mittlerer Hitze auf 125 ml einkochen lassen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Sahne und Puderzucker verrühren. Gelatine ausdrücken und im eingekochten Anis-Zimt-Sud auflösen. Joghurtmasse zum Anis-Zimt-Sud geben und verrühren. Durch ein feines Küchensieb in die Gourmet-Whip-Flasche füllen. Nacheinander 2 isi-Sahnekapseln aufschrauben, kräftig schütteln und ca. 3 Std.in den Kühlschrank stellen.

Mit einem Orangensalat oder Obstsalat und Vanilleeis servieren.

Gut zu wissen:

Espumas sind hip und modern. Wenn der Schaum, so die Übersetzung aus dem Spanischen, auch noch schmeckt, dann gerne her damit! Es sei allerdings nicht verschwiegen, dass zum Aufschäumen zusätzliches Küchenequipment benötigt wird ...

(*) Für diese Version von Anis-Zimt-Espuma werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Anis-Zimt-Espuma Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Anis-Zimt-Espuma erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.