Rezept: Fenchel-Schinken-Auflauf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Roher Schinken | ca. 2.40 € |
| 800 g | Fenchelknollen | ca. 2.79 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 500 g | Tomaten | ca. 1.69 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.08 € |
| 3 | Eier | ca. 0.51 € |
| 0.25 l | Milch - lauwarm | ca. 0.24 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Majoran | ca. 0.16 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 50 g | Sonnenblumenkerne | ca. 0.20 € |
| 200 g | Gorgonzola | ca. 2.59 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 2 Tasse(n) | Langkornreis | ca. 0.29 € |
| 1 Pack. | Kerbel | |
Außerdem: | ||
| 4 Tasse(n) | Wasser (1) | ca. 0.01 € |
| 0.5 TL | Salz - (2) | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Schinken würfeln. Geputzten Fenchel längs in Scheiben schneiden und 5 Minute in Salzwasser blanchieren. Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform ausfetten, die Hälfte des Fenchels und der Tomatenscheiben einschichten. Schinkenwürfel darauf verteilen, mit Fenchel und Tomatenscheib abdecken. Eier und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Majoran und Muskat würzen. Über das Gemüse gießen, mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Gorgonzola darauf verteilen und den Auflauf 35 Minuten im 150 Grad heißen Ofen backen. Die Zwiebeln schälen, hacken und in Öl andünsten. Reis zugeben, Wasser (1 und Salz (2) zufügen. Auf kleinster Flamme 20 Minuten ausquellen lassen. gehackten Kerbel unter den fertigen Reis mischen. Zum Auflauf reichen.
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