Blumenkohl-Brokkoli-Gemüse mit Schinken-Kapern-Sauce

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.56 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.06 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.42 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1200 g Blumenkohl ca. 2.24 € ca. 2.24 € ca. 2.24 €

750 g Brokkoli ca. 2.08 € ca. 4.58 € ca. 4.58 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

175 g Schinken - gekocht ca. 1.57 € ca. 1.57 € ca. 6.81 €

200 g Crème fraîche ca. 0.75 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

4 EL Schlagsahne ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

3 EL Kapern ca. 0.47 € ca. 0.47 € ca. 0.47 €

2 EL Kapern-Flüssigkeit ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Weißweinessig - evtl. mehr ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Den Blumenkohl und den Brokkoli waschen, putzen, in Röschen schneiden und die Stiele abschälen.

Die Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser 5Minuten garen, mit der Schaumkelle herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Dann die Brokkoliröschen im Salzwasser 3Minuten kochen, herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Schinken in kleien Würfel schneiden. Creme fraiche mit der flüssigen Sahne verrühren und den Schinken unterheben.

Die Zwiebel pellen und fein würfeln. Die Kapern abgießen und die Flüssigkeit auffangen. Die Kapern klein hacken und mit den Zwiebeln in die Schinkensahne rühren.

Den Weißweinessig und Kapernflüssigkeit unterrühren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und über das Gemüse geben.

:Pro Person ca. : 429 kcal :Pro Person ca. : 1796 kJoule :Eiweiß : 19 Gramm :Fett : 31 Gramm :Kohlenhydrate : 13 Gramm

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Blumenkohl-Brokkoli-Gemüse mit Schinken-Kapern-Sauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Blumenkohl-Brokkoli-Gemüse mit Schinken-Kapern-Sauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Blumenkohl-Brokkoli-Gemüse mit Schinken-Kapern-Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.