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Blaü Zipfel (Franken) 1

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.87 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.85 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.80 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

8 Fränkische Bratwürste ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Für den Sud

0.5 l Wasser ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

0.25 l Essig ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

0.25 l Weißwein ca. 0.89 € ca. 0.89 € ca. 0.89 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

Nelke ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

einige Pfefferkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Einige Wacholderbeeren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Gelbe Rüben ca. 0.19 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

100 g Pfifferlinge n. Belieben ca. 1.20 € ca. 2.20 € ca. 2.20 €

Bauernbrot ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der größten Privatsammlungen von Kochbüchern aus dem 17. bis 19. Jahrhundert zusammengestellt und sprachlich behutsam dem heutigen Gebrauch angepaßt.

Der Sud wird etwa 20 Minuten durchgekocht. Dann nimmt man ihn vom Feuer und läßt die Würstchen 10 Minuten darin ziehen. Die blauen Zipfel werden in einer Terrine im Sud zu kernigem Bauernbrot gereicht.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Blaü Zipfel (Franken) 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Blaü Zipfel (Franken) 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Blaü Zipfel (Franken) 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.