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Basilikum-Reisbällchen auf Tomaten-Lauch
:© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Reis nach Packungsanleitung garen und abkühlen lassen. Anschließend mit Eiern, Eigelb, Parmesan und Semmelbröseln verkneten. Tomaten vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Porree waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch in der Butter anschwitzen, Porreeringe und Tomaten dazugeben und weitere 5 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Hälfte des feingeschnittenen Basilikums unter die Reismasse mischen und daraus 12 Bällchen formen. In heißem Öl von allen Seiten goldbraun braten. Das Gemüse mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken, mit Brühe ablöschen. Creme fraiche und das restliche Basilikum unterrühren und je nach Geschmack mit Stärke etwas abbinden. Die Böllchen auf dem Gemüse anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
Nährwerte pro Person:
:Kilokalorien: 730 :Kilojoule: 3059 :Eiweiß/g: 22 :Kohlenhydrate/g: 74 :Fett/g: 38 :Ballaststoffe/g: :Broteinheiten: 6 :Zubereitungszeit: ca. :Garzeit: ca.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Basilikum-Reisbällchen auf Tomaten-Lauch werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Basilikum-Reisbällchen auf Tomaten-Lauch Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Basilikum-Reisbällchen auf Tomaten-Lauch erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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