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Vanille-Risotto mit Kakisauce

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Durchschnitt: 7.38 Sterne von 13 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~11.32 €
Kosten Portion: ~2.83 €Kosten Rezept: ~11.38 €
Kosten Portion: ~2.85 €Kosten Rezept: ~11.37 €
Kosten Portion: ~2.84 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 EL Butter ca. 0.11 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

400 g Risottoreis ca. 2.15 € ca. 1.91 € ca. 1.91 €

300 ml weißer Traubensaft - oder alkoholfreier Sekt ca. 0.72 € ca. 0.72 € ca. 0.72 €

1 Msp. Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1.5 Vanillestangen - das Mark davon ca. 2.99 € ca. 2.99 € ca. 2.99 €

600 ml Milch ca. 0.59 € ca. 0.75 € ca. 0.71 €

600 ml Wasser ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

50 g Zucker ca. 0.04 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

120 ml Sahne ca. 0.65 € ca. 0.65 € ca. 0.65 €

Für die Sauce:

3 Kaki - á je ca. 235 g ca. 1.96 € ca. 1.96 € ca. 1.96 €

120 ml Sahne ca. 0.65 € ca. 0.65 € ca. 0.65 €

3 EL Zucker ca. 0.05 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

0.5 Vanillestange - das Mark davon ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

0.5 Zitrone - unbehandelt - den Saft davon ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

Zubereitung:

Für die Sauce die Früchte quer halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen, in einen Messbecher geben. Rahm und übrige Zutaten beigeben, pürieren. Sauce zugedeckt kühl stellen.

Für das Risotto die Butter warm werden lassen. Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist. Traubensaft oder Sekt dazugießen, Salz und Vanillemakr beigeben, Flüssigkeit vollständig einkochen.

Milch und Wasser unter häufigem Rühren nach und nach dazugießen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Ca. 25 Minuten köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist. Die Pfanne von der Platte nehmen.

Zucker und Rahm darunter rühren. Vanille-Risotto mit wenig Kakisauce anrichten, restliche Sauce separat dazu servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Vanille-Risotto mit Kakisauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Vanille-Risotto mit Kakisauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Vanille-Risotto mit Kakisauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.