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Zitronenrisotto mit Meeresfrüchten - Risotto al limone con fritti die mare

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.84 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.31 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.26 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 EL Zitronenschalenstreifen - (unbehandelt) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Schalotte ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

2 EL Olivenöl ca. 0.27 € ca. 0.28 € ca. 0.19 €

300 g Risotto-Reis ca. 1.61 € ca. 1.43 € ca. 1.43 €

100 ml Weißwein ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

500 ml Gemüsebrühe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Seeteufelfilet ca. 3.49 € ca. 3.49 € ca. 3.49 €

100 g Shrimps ca. 1.60 € ca. 2.14 € ca. 2.14 €

8 EL Zitronensaft ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

20 g Rucola und ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

20 g Bärlauch (beides gehackt) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Zitronenschalenstreifen in kochendem Wasser ca. 2 Minuten köcheln lassen, kalt abspülen, trockentupfen und fein hacken.

Schalotte und Knoblauch schälen, beides fein hacken und in Öl dünsten.

Reis und Zitronenschale zugeben, kurz mitdünsten. Dann den Weißwein unterrühren; wenn er verdampft ist, nach und nach die Gemüsebrühe angießen und dabei gelegentlich umrühren. Risotto ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, salzen und pfeffern.

Seeteufel in kleine Stücke schneiden, Shrimps grob hacken. Beides mit Zitronensaft mischen und unter den Reis rühren. Ca. 4 Minuten garen und kurz vor dem Servieren Rucola und Bärlauch untermischen.

Zubereitung: 30 Minuten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Zitronenrisotto mit Meeresfrüchten - Risotto al limone con fritti die mare werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Zitronenrisotto mit Meeresfrüchten - Risotto al limone con fritti die mare Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Zitronenrisotto mit Meeresfrüchten - Risotto al limone con fritti die mare erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.