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Zanzarelli - Mittelalterliche Brotsuppe

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Kosten Rezept: ~7.35 €Kosten Rezept: ~10.53 €Kosten Rezept: ~10.60 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

2 l Hühnerbouillon ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

8 Eier ca. 1.59 € ca. 2.63 € ca. 2.63 €

200 g Parmesan - frisch gerieben ca. 3.60 € ca. 5.74 € ca. 5.74 €

80 g Altbrot - gerieben, oder Semmelmehl ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

Safranfäden ca. 1.70 € ca. 1.70 € ca. 1.70 €

Zimt - gemahlen ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.08 €

Ingwer - gemahlen ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

Muskatnuss - gemahlen ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Den geriebenen Käse, das Semmelmehl und die geschlagenen Eier vermengen, die Masse sollte einen nicht zu dicken Teig ergeben. Je nach Geschmack und gewünschter Konsistenz kann man von jeder Zutat etwas mehr oder weniger nehmen.

Die Bouillon zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, ein halbes Dutzend Safranfäden zugeben. Einige Minuten ziehen lassen, bis die Bouillon eine schöne, goldene Färbung bekommt.

Erneut zum Kochen bringen und die Käse-Semmelmehl-Eier-Masse auf einmal zugeben. Mit dem Schneebesen vermischen und warten, bis die Suppe aufkocht. Ein oder zweimal aufkochen lassen, bis sich die Flüssigkeit abhebt.

Die zuvor cremige Suppe nimmt durch das Garen der Eier einen leicht körnigen Charakter an.

Vom Feuer nehmen. Abschmecken. Großzügig mit Gewürzen bestreuen und servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Zanzarelli - Mittelalterliche Brotsuppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Zanzarelli - Mittelalterliche Brotsuppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Zanzarelli - Mittelalterliche Brotsuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.