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Westfälische Rote Bete Rahmsuppe

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.29 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.13 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.19 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

80 g Butter ca. 0.76 € ca. 0.57 € ca. 0.80 €

100 g Mehl ca. 0.06 € ca. 0.09 € ca. 0.14 €

1 l Rinderbrühe ca. 1.98 € ca. 1.98 € ca. 1.98 €

500 g Rote Bete (ca. 2-3 Knollen) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Petersilienwurzel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Lorbeerblätter ca. 0.76 € ca. 0.76 € ca. 0.50 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Essig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 g Crème fraîche ca. 1.12 € ca. 1.12 € ca. 1.12 €

.2 Ltr. süße Sahne ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Porree ca. 0.60 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

250 g gekochte Rindfleischwürfel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Scheibe(n) Weißtoastbrot, entrindet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Butter und Mehl anschwitzen und mit der Rinderbrühe auffüllen, rühren und ca. 10 Minuten einkochen lassen

Rote Bete waschen, die ganzen Knollen ca. 1 Stunde in Wasser weich kochen, schälen, kleinschneiden und zur Brühe geben

das Ganze gut pürieren

Petersilienwurzel und Lorbeerblätter hinzugeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker und wenig Essig abschmecken

alles gut verrühren und wenige Minuten aufkochen lassen

mit Sahne und Creme fraiche verfeinern, ggf. nachwürzen

Weißbrot toasten und in Würfel schneiden

Porree waschen und in hauchdünne Streifen schneiden

die Suppe mit Porreestreifen, Rindfleischstückchen und Weißbrotwürfeln servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Westfälische Rote Bete Rahmsuppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Westfälische Rote Bete Rahmsuppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Westfälische Rote Bete Rahmsuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.