Rezept: Roggen-Kartoffel-Auflauf mit Dill-Sahne

Zubereitung:

Roggen über Nacht in gut kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag im Einweichwasser zugedeckt in ca. 1 1/2 Stunden garen, dann ausuqellen lassen. Die Zwiebeln pellen und würfeln. 3/4 der Butter zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Danach den Roggen unterrühren und zugedeckt 10 Minuten dünsten. Die Eier mit der Hälfte Creme fraiche verrühren. Die Kartoffeln waschen, schälen und noch mal kurz waschen. Dann auf einer groben Reibe direkt in die Eiermischung raspeln und sofort gut verrühren, damit sich die Kartoffeln nicht verfärben. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Eine flache, feuerfeste Form mit Butter ausfetten. Nacheinander Kartoffelmasse, Roggen und wieder Kartoffelmasse einschichten. Den Auflauf auf der mittleren Einschubleiste bei 200oC (Gas 3) in etwa 1 Stunde goldbraun backen. Die restliche Creme fraiche verrühren, mit Dill garnieren und zum Auflauf reichen.

Dazu passt Rote Bete.

:Pro Person ca. : 513 kcal :Pro Person ca. : 2148 kJoule :Eiweiß : 15 Gramm :Fett : 32 Gramm :Kohlenhydrate : 40 Gramm

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