Rezept: Apfel-Zwiebel-Kuchen - Variation 2

Zubereitung:

Das Mehl mit der St"rke, dem Weißwein, einem Ei, Salz und Fett (1) in kleinen Fl"ckchen mit dem Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und ungef"hr 1 Stunde kalt stellen. Die Zwiebeln pellen und in feine Streifen schneiden. Die Äpfel waschen, vierteln, von den Kerngeh"usen befreien und quer in Spalten schneiden. Den Speck in feine Würfel schneiden, in einer Pfanne ohne Fett kroß ausbraten und mit einer Schaumkelle herausnehmen. Fett (2) im Speckfett zerlassen. Die Zwiebelstreifen und die Apfelscheiben darin andünsten, mit Speckwürfeln mischen, mit Salz (vorsichtig) und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen. Den Teig auf einem gefetteten Blech dünn ausrollen, den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Sahne und 5 Eier verrühren, mit Muskatnuss, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Die Apfelmischung unterheben und auf den Boden geben. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der untersten Schiene 40-45 Minuten backen. Mit Schnittlauch bestreuen. Kuchen/ Torte berechnet für 14 Stücke. : : Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden + Kühlzeit : Pro portion: 359 kcal

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