Warmer Gemüsesalat mit Ziegenkäse-Roulade

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

Ziegenkäse-Roulade:

4 kl. Ziegenfrischkäse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Olivenöl ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.08 €

3 EL trockene Semmelbrösel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 EL Mehl ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.02 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

Warmer Gemüsesalat:

1 Fenchelknolle, geachtelt, - blanchiert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g junge Karotten, blanchiert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Spargel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Schalotte - gehackt ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

80 g grüne Bohnen, blanchiert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Staudensellerie - längs halbiert, blanchiert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 gr. Löwenzahn ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Olivenöl ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.08 €

1 EL Balsamicoessig oder - Zitronensaft ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

1 EL Sojasauce ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 TL Zucker - gehäuft ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Sträusschen Schnittlauch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Sträusschen Pimpinelle ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Sträusschen Petersilie ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Sträusschen Estragon ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Ziegenkäse-Roulade: Ziegenkäse panieren, das heißt zuerst mehlieren, dann im verquirlten Ei und in den Bröseln wenden. In Olivenöl rundum anrösten Warmer Gemüsesalat: Gemüse von allen Seiten braun rösten, Schalotte zugeben und mit Sojasauce, Essig und Zucker ablöschen. Flüssigkeit reduzieren, Öl und gehackte Kräuter unterziehen. Mit dem Ziegenkäse anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Warmer Gemüsesalat mit Ziegenkäse-Roulade werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Warmer Gemüsesalat mit Ziegenkäse-Roulade Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Warmer Gemüsesalat mit Ziegenkäse-Roulade erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.