Teigwaren-Gratin mit Hackfleisch und Gemüse

Zubereitung:

Die Teigwaren laut Anleitung auf der Packung "al dente" kochen, abtropfen und etwas abkühlen lassen.

Eine große Gratinform mit Butter ausstreichen. Die Hälfte der Teigwaren hineingehen, Rest im Sieb kurz abspülen, damit sie nicht kleben.

Für die Fleisch-Gemüse-Sauce Karotte und Sellerie schälen. Beide Gemüse in kleine Würfel schneiden oder grob raffeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und zugeben.

Hackfleisch im Öl unter Wenden anbraten. Dann alles Gemüse zufügen und kurz andämpfen. Pelati (D: Dosentomaten) und Tomatenpüree zufügen und dann mit Wein und Wasser ablöschen. Bouillonwürfel zufügen, Sauce würzen und einige Minuten köcheln lassen.

Für die Käsesauce die Butter in einem Pfännchen schmelzen; Mehl zufügen und andünsten. Mit Milch und Wasser ablöschen, glatt rühren, Sauce würzen und ebenfalls einige Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Reibkäse in der heißen Sauce unter Rühren schmelzen lassen.

Die Hälfte der Fleischsauce auf die Teigwaren in der Form geben, ebenfalls die Hälfte der Käsesauce darüber geben. Restliche Teigwaren darauf legen, dann wieder Fleisch- und zuletzt Käsesauce darüber gießen. Zum Schluss den restlichen Reibkäse darüber streuen.

Form in den Ofen auf die mittlere Schiene schieben und den Auflauf zirka 20 Minuten backen.

Zusammen mit einem gemischten Salat der Saison gibt dieser Auflauf eine vollwertige Mahlzeit.