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Tan Tan Men Ramen

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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 14 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.21 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.98 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.06 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

6 Portionen Ramen (oder Mie- - Nudeln) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 Tasse(n) Kräftige Hühnerbrühe (s.u.) ca. 0.08 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

Geröstete Sesamsamen zum - Bestreuen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

FLEISCHEINLAGE

300 g Schweinehack (fett) ca. 1.19 € ca. 1.19 € ca. 1.19 €

2 EL Misopaste ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Zucker ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

2 EL Sojasauce ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

Öl (geschmacksneutral) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

SUPPENEINLAGE UND WÜRZE

2 Lauchzwiebeln, Grün - eingekür t, in feine ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

2 EL Frischer Ingwer, hauchdünn - gehobelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Scharfes Chin. Pickles, - fein geschnitten (alt. Kimchi und 1 kleine Chilischote) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Kopf Wurzelspinat, ohne Stiele, - blanchiert und in mittelfeine Streifen geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 geröstetes Noriblatt - in feinen Streifchen (0,5 x 4 cm) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

WÜRZSAUCE

0.5 Tasse(n) Sojasauce (evtl. mehr) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Reisweinessig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Tahini (Sesampaste) ca. 0.45 € ca. 0.86 € ca. 0.86 €

2 EL Chiliöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

HÜHNERBRÜHE

1 Suppenhuhn + Hühnerklein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Suppenbund ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

2 Korianderwurzeln samt Grün ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 cm Ingwerwurzel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 Knoblauchzehen - geschält ca. 0.19 € ca. 0.45 € ca. 0.45 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Bonitoflocken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Auf Vorrat: Für die Brühe das Huhn mit den grob zerkleinerten Zutaten, Bonitoflocken und dem Knoblauch in 2 Litern leicht gesalzenem Wasser aufsetzen und langsam weich kochen. Durch ein Tuch abfiltern, Hühnerfleisch anderweitig verwenden.

Hackfleisch in Öl anbraten, Miso, Zucker und Sojasauce dazugeben und pfannenrührenbraten bis alles stark angeröstet ist. Warmhalten.

Für die Würzsauce die Zutaten in einer Schüssel verrühren.

Brühe erhitzen. Ramen separat in kochendem Wasser portionsweise garen - etwas weicher als al dente kochen. Warmhalten Brühe auf große Suppenschüsseln veteilen und Würzsauce sowie Suppeneinlage (Gemüse, Fleisch, Ingwer, Sesam, Nori) in Schälchen zur Selbstbedienung bereitstellen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Tan Tan Men Ramen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Tan Tan Men Ramen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Tan Tan Men Ramen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.