Rezept: Bohneneintopf mit Fleischwurst

Bild: Bohneneintopf mit Fleischwurst - Zutaten

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Kosten Rezept: 9.05 € Kosten Portion: 2.26 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio 9.41 € Demeter 10 €

Zutaten für 4 Portionen:

2 kg	frische dicke Bohnen	ca. 5.98 €
1 l	Instantbrühe	ca. 0.08 €
500 g	Kartoffeln	ca. 0.54 €
200 g	Fleischwurst	ca. 0.74 €
100 g	Crème fraîche	ca. 0.38 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
1 Bund	Petersilie - gehackt	ca. 0.73 €
100 g	durchwachsener Speck	ca. 1.00 €
1	Zwiebel	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Bohnen auspalen. In der heißen Brühe 15 Minuten garen. Abgießen, Brühe auffangen. Bohnenkerne aus der weißen Haut drücken.

Kartoffelwürfel in der Brühe ca. 15 Minuten garen. Fleischwurstscheiben, Bohnenkerne und Creme fraiche zufügen. Abschmecken. Petersilie zugeben,

Speckstreifen und Zwiebelringe braten, zum Eintopf geben.

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(*) Für diese Version von Bohneneintopf mit Fleischwurst werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Crème fraîche * Dicke Bohnen - frisch * Fleischwurst/Lyoner einfach im Ring * geräucherter Bauchspeck * Kartoffeln (festkochend) * Klare Brühe - Pulver * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zwiebeln

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