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Schweinelendchen mit Spargel

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 36.08 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 37.80 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 49.80 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

600 g Schweinelende ca. 17.95 € ca. 17.95 € ca. 17.95 €

20 g Butterschmalz ca. 0.32 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1.5 kg Spargel, weiß ca. 16.47 € ca. 17.97 € ca. 29.85 €

2 EL Zucker ca. 0.03 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 Zwiebel - klein ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

0.5 Gurke ca. 0.47 € ca. 0.47 € ca. 0.47 €

2 Eier, hartgekocht ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

100 g Crème fraîche ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

Kerbel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Schweinelende in Scheiben schneiden und in heißem Butterschmalz 3 Minuten je Seite braten, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.

Spargel schälen. In einem großen Topf Wasser, Salz und Zucker zum Kochen bringen. Den Spargel einmal aufkochen lassen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Spargel herausnehmen, abtropfen lassen und warm stellen.

Zwiebel und Gurke schälen und im Mixer pürieren. Die Eier pellen, in feine Würfel schneiden, mit Creme fraiche und der Zwiebel-Gurken-Masse vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Kerbel abschmecken. Auf den Spargel geben.

Zusammen mit der Schweinelende anrichten und servieren.

Dazu: Salzkartoffeln

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schweinelendchen mit Spargel werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schweinelendchen mit Spargel Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schweinelendchen mit Spargel erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.