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Scholle mit Creme-Champignons

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.80 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.06 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.37 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 kl. Schollen (à ca. 300 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Zitronensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Mehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 Öl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

120 g Zwiebeln ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.32 €

500 g Champignons, weiße ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

20 g Butter ca. 0.19 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

100 ml Weißwein ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

150 g Crème fraîche ca. 0.56 € ca. 0.56 € ca. 0.56 €

Cayennepfeffer ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

2 TL Soßenbinder, heller ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

1 Bund Petersilie ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

Zubereitung:

Die Schollen säubern, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Im Mehl wenden (überschüssiges Mehl abklopfen) und im heißen Öl von jeder Seite 4 - 5 Minuten auf 1 1/2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 8 braten.

Die Zwiebeln pellen und fein würfeln, die Champignons putzen. Beides im heißen Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 unter Wenden dünsten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

Mit Wein ablöschen, die Crème fraîche unterrühren, einmal aufkochen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen, einmal aufkochen und mit dem Soßenbinder binden. Petersilie waschen, gut trocknen und im Universalzerkleinerer hacken. Kurz vor dem Servieren unterrühren.

:Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 45 Minuten :Pro Person ca. : 640 kcal :Pro Person ca. : 2560 kJoule

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Scholle mit Creme-Champignons werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Scholle mit Creme-Champignons Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Scholle mit Creme-Champignons erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.