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Russischer Borschtsch

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.37 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.95 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.73 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 8 Portionen:

500 g Rindfleisch (z.B. Bug) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 g Schweinefleisch, (Bug) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Schweineschmalz ca. 0.28 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

1 kg Weißkohl ca. 0.99 € ca. 2.99 € ca. 2.99 €

800 g Rote Bete (1 roh, geschält - urückbehalten) ca. 1.03 € ca. 1.03 € ca. 1.03 €

1 Suppengrün ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Pimentkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Lorbeerblätter ca. 0.76 € ca. 0.76 € ca. 0.50 €

1 Chillischote, getrocknet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Essig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Becher Saure Sahne ca. 1.30 € ca. 0.88 € ca. 0.88 €

Zubereitung:

Man nehme je ein Pfund schieres Rind- und Schweinefleisch und ein halbes Pfund durchwachsenen Räucherspeck, koche davon eine kräftige Brühe. Masn nehme das fertig gekochte Fleisch heraus und schneide es in mundgerechte Stücke. - Man scmore in Schweineschmalz zwei Pfund in Streufen geschnittenen Weißkohl mit Pfeffer und Salz, Gewürzkörnern (Piment) und einem Lorbeerblatt und in einem anderen Topf streifig geschnittene rote Bete mit Suppengrün, Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt und Chillischote. Zu den roten Beten gebe man einen Schuss Essig, damit sie ihre Farbe behalten. man gebe die weichgeschmorten Gemüse ohne Lorbeerblätter mit den Fleischstücken in die Brühe, lasse zusammen durchkochen und reibe vor dem Anrichten eine rote Bete daran.

Bei Tisch pro Gast einen großen Löffel dicker saurer Sahne in die Suppe.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Russischer Borschtsch werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Russischer Borschtsch Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Russischer Borschtsch erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.